花生油、大豆油等食用油哪種更好更營養(yǎng)？
現(xiàn)在很多食用油，花生油，大豆油什么的請問哪種油更好？或者營養(yǎng)相對全面呢？
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回答3
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杜榮國 主任醫(yī)師
陽江市人民醫(yī)院
三級甲等
消化內科
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食用油的選擇應綜合考慮其脂肪酸組成、煙點、穩(wěn)定性、適用烹飪方式及營養(yǎng)成分等。 1.脂肪酸組成：花生油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇。大豆油含有多不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。 2.煙點：花生油煙點較高，適合煎炒。大豆油煙點相對較低，更適合低溫烹飪。 3.穩(wěn)定性：花生油相對穩(wěn)定，不易氧化。大豆油在儲存和使用時需注意避光和防潮。 4.適用烹飪方式：花生油適合油炸、炒菜。大豆油適合涼拌、燉煮。 5.營養(yǎng)成分：花生油維生素 E 含量豐富。大豆油含有維生素 D 和卵磷脂。 不同的食用油各有特點，可根據個人飲食需求和習慣交替使用，以獲取更全面的營養(yǎng)。
2025-04-01 18:49
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回答2
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內科
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每種植物油中含有的成分不完全一樣，花生油中主要是不飽和脂肪酸，對于血脂高的人群更適宜。豆油中卵磷脂的含量高些，對于大腦發(fā)育有好處。像玉米油脂肪含量相對低?？梢哉f是各有長處。一般建議幾種中穿插著吃，不要單純吃某一種油，主要就可以起到互補的作用，營養(yǎng)就相對全面了。
2016-01-30 19:46
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回答1
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劉浩慶 醫(yī)師
肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院
一級
全科
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一般情況最好還是植物油的，但主要還是注意均衡飲食的，祝您身體健康！
2016-01-30 19:03
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