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砂鍋煎藥時(shí)蓋口還是不蓋口，需綜合多方面因素考量，如藥材種類、火候控制、藥液蒸發(fā)、藥效保持、防止污染等。 1.藥材種類：某些質(zhì)地輕、含揮發(fā)性成分多的藥材，如薄荷、藿香等，煎藥時(shí)宜蓋口，以減少有效成分揮發(fā)。而質(zhì)地重、不含揮發(fā)性成分的藥材，如熟地、山藥等，蓋口與否影響相對(duì)較小。 2.火候控制：武火煎藥時(shí)，為防止藥液溢出，可先不蓋口，待沸騰后改小火再蓋口。 3.藥液蒸發(fā)：若希望藥液量較多，可不蓋口，讓水分蒸發(fā)慢些；若希望濃縮藥液，則蓋口。 4.藥效保持：部分藥物的有效成分易被氧化，蓋口能減少與空氣接觸，更好保持藥效。 5.防止污染：蓋口能減少灰塵等雜質(zhì)落入藥液，保證藥液潔凈。 總之，砂鍋煎藥是否蓋口并非絕對(duì)，要根據(jù)具體情況靈活選擇，以保證煎出的藥液質(zhì)量和藥效。