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肉毒桿菌常存在于哪些食物中?

肉毒中毒

我同事很喜歡吃泡菜,腌菜,最喜歡的是罐頭類的食物,聽說肉毒桿菌可以讓人中毒,最近他總是頭暈,胸悶,渾身沒勁,不知道是不是食物中毒。肉毒桿菌主要存在哪些食物中呢?

  • 回答5

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    肖起濤 主治醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    肉毒桿菌常存在于一些食品中,如自制發(fā)酵食品、真空包裝食品、罐頭食品、腌制食品等。 1. 自制發(fā)酵食品:家庭自制的臭豆腐、豆豉、豆瓣醬等,如果發(fā)酵條件控制不當(dāng),容易滋生肉毒桿菌。 2. 真空包裝食品:某些真空包裝的肉類、豆類食品,若包裝破損或殺菌不徹底,可能有肉毒桿菌污染。 3. 罐頭食品:尤其是低酸性罐頭,如午餐肉罐頭、肉醬罐頭等,加工過程出現(xiàn)問題時易被肉毒桿菌污染。 4. 腌制食品:像咸菜、泡菜等,在腌制過程中衛(wèi)生條件不佳可能會有肉毒桿菌。 5. 變質(zhì)的蜂蜜:蜂蜜在儲存不當(dāng)或受到污染時,也可能產(chǎn)生肉毒桿菌。 總之,為了避免肉毒桿菌中毒,應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買合格的食品,盡量少吃自制或來源不明的發(fā)酵、腌制和罐頭類食品。如果食用后出現(xiàn)不適,要及時就醫(yī)。

    2025-01-21 19:11
  • 回答4

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    李增沛 主治醫(yī)師

    南陽市第一人民醫(yī)院

    三級甲等

    五官科

    你好!真菌性食物中毒主要是谷物、油料或植物儲存過程中生霉,未經(jīng)適當(dāng)處理即作食料,或是已做好的食物放久發(fā)霉變質(zhì)誤食引起,也有的是在制作發(fā)酵食品時被有毒真菌污染或誤用有毒真菌株。患者吃了這些食物以后就會患真菌性食物中毒。忌辛辣食品。辛辣食品多食易生燥熱,使內(nèi)臟熱毒蘊結(jié),出現(xiàn)前后陰癢痛等癥狀,從而使本病癥狀加重

    2016-02-19 15:01
  • 回答3

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    劉保福 主治醫(yī)師

    威縣常屯衛(wèi)生院

    一級甲等

    婦產(chǎn)科

    )副溶血性弧茵(嗜鹽菌):此類細(xì)菌為非抗酸性革蘭染色陰性桿菌,廣泛存在于海水、海產(chǎn)品、海底沉積物和魚貝類中。它所引起的食物中毒以沿海地區(qū)發(fā)生較多,多由于生吃海產(chǎn)品和食用未燒熟煮透的魚蝦貝類而引起。起病很急,一般為先瀉后吐,腹部有明顯的壓痛,腹瀉每日5一10次,開始為血水便,以后轉(zhuǎn)為膿血樣便;少數(shù)病人出現(xiàn)意識不清、痙攣、血壓下降及休克等癥狀。病程一般為l一7天,預(yù)后良好

    2016-02-19 09:04
  • 回答2

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    張俊相 住院醫(yī)師

    威縣婦女兒童醫(yī)院

    二級甲等

    外科

    您好!您需要按醫(yī)囑繼續(xù)藥物治療。主要的食療方法:1.補充維生素A,例如:動物的肝臟、奶類和蛋類,植物性的食物,比如胡蘿卜以及水果中的桔子等2、補充維生素C,黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗等;3、補充蛋白質(zhì),如奶類、蛋類、豆類等;非典型分枝桿菌性鞏膜炎最好不吃的食物:魚肉、牛肉以及刺性食物,如辣椒等。該病造成眼部的表現(xiàn)是鞏膜炎和角膜炎,最好抓緊時間進行抗結(jié)核治療。

    2016-02-19 00:38
  • 回答1

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    王慶松 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    你好!真菌性食物中毒主要是谷物、油料或植物儲存過程中生霉,未經(jīng)適當(dāng)處理即作食料,或是已做好的食物放久發(fā)霉變質(zhì)誤食引起,也有的是在制作發(fā)酵食品時被有毒真菌污染或誤用有毒真菌株?;颊叱粤诉@些食物以后就會患真菌性食物中毒。忌辛辣食品。辛辣食品多食易生燥熱,使內(nèi)臟熱毒蘊結(jié),出現(xiàn)前后陰癢痛等癥狀,從而使本病癥狀加重。

    2016-02-19 00:09
就醫(yī)問藥

針對上述提問,推薦就醫(yī)問藥相關(guān)內(nèi)容,希望幫助您更好解決問題

什么是肉毒中毒?   肉毒中毒是一種由于食入了被肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素污染的食物所引起的疾病。這種毒素是已知的最強毒素,通過抑制神經(jīng)對乙酰膽堿的釋放而能引起肌肉癱瘓。能嚴(yán)重?fù)p害神經(jīng)和肌肉(因為它們能引起神經(jīng)損害,因此,稱之為神經(jīng)毒素)。1977年美國疾病控制中心把肉毒中毒分為三種類型,即食物型肉毒中毒、傷口型肉毒中毒和嬰兒肉毒中毒,均以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主要臨床表現(xiàn),病死率較高。 查看全文»

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