破碎雞蛋洗后放冰箱，食用是否安全？
家人老遠給我?guī)Я舜u蛋，但沒留意其實部分已經(jīng)破碎了，一直放冰箱里。早幾天，我用清水洗過后又放冰箱里。
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回答1
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邢學法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級
外科
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破碎雞蛋洗后放冰箱，食用存在一定風險，可能會變質(zhì)、滋生細菌、影響營養(yǎng)、引發(fā)腸胃問題、導致食物中毒等。 1. 變質(zhì)風險：雞蛋破碎后，蛋液容易與外界接觸，清洗雖能去除表面污垢，但也會加速變質(zhì)。 2. 細菌滋生：蛋殼表面有許多微小孔隙，清洗時細菌易侵入內(nèi)部，在冰箱中仍能繁殖。 3. 營養(yǎng)損失：清洗過程可能會使雞蛋中的一些營養(yǎng)成分流失。 4. 腸胃問題：食用這樣的雞蛋，可能引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。 5. 食物中毒：嚴重情況下，會導致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。 為了飲食安全和健康，不建議食用破碎且清洗后放置了幾天的雞蛋。如果不慎食用后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。
2025-01-23 18:16
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