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識(shí)別地溝油可以從看、聞、嘗、聽(tīng)、燒等方面入手。 1.看：純凈的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了雜質(zhì)、蠟質(zhì)等物，透明度會(huì)下降。 2.聞：每種油都有各自獨(dú)特的氣味。地溝油可能會(huì)有異味，如酸臭、焦糊等。 3.嘗：用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。地溝油可能會(huì)有酸澀、苦味。 4.聽(tīng)：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃聽(tīng)其響聲。正常燃燒無(wú)響聲的是合格油，燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，可能是地溝油。 5.燒：將油放入鍋中加熱，如果有大量泡沫，且發(fā)出“吱吱”聲響，可能是地溝油。 總之，通過(guò)以上多種方法綜合判斷，能在一定程度上幫助識(shí)別地溝油，但要完全準(zhǔn)確鑒別還需專(zhuān)業(yè)檢測(cè)。為了健康，建議從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食用油。

你好給你一些資料希望有幫助意見(jiàn)建議:食用植物油一般通過(guò)看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)五個(gè)方面即可鑒別一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。顏色對(duì)比二聞。每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買(mǎi)。三嘗。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。四聽(tīng)：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)。五問(wèn)：?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道，最后建議去超市買(mǎi)食用油，不要去那些小店買(mǎi)，很容易是地溝油的，祝你身體健康！