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去除羊肉臊味可以通過食材搭配、調(diào)料使用、烹飪方式、前期處理以及特殊方法等。 1.食材搭配：與胡蘿卜、洋蔥、土豆等食材一起烹飪，能中和羊肉的味道。 2.調(diào)料使用：適量加入花椒、八角、桂皮、香葉、料酒、生姜等調(diào)料，可掩蓋臊味。 3.烹飪方式：采用燉煮、燒烤、紅燒等方式，不同的烹飪方式對去除臊味有不同效果。 4.前期處理：將羊肉浸泡在水中，換水多次，可泡出血水減少臊味。 5.特殊方法：如用酸奶或檸檬汁腌制羊肉一段時(shí)間，也能改善味道。 總之，通過多種方法的綜合運(yùn)用，能夠有效去除羊肉的臊味，讓您享受到美味的羊肉菜肴。

您好！羊肉營養(yǎng)豐富，是冬季驅(qū)寒的滋補(bǔ)佳品，但是羊肉有膻味，所以要選擇合適的方法除去膻味。建議您：將一只蘿卜鉆些孔放入鍋里與羊肉同煮，可以在鍋中放幾粒綠豆，向鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，羊肉炒至半熟時(shí)加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調(diào)料，起鍋時(shí)加青蒜或蒜泥，油熱后先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時(shí)，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時(shí)加入少許香油。祝您身體健康！

綠豆去膻法煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

你好，煮羊肉時(shí)放入胡蘿卜、白芷可以去除羊肉的臊味。

你說的情況羊肉是至陽食物，對于補(bǔ)陽，暖經(jīng)很有好處的，這樣的食物在烹飪的時(shí)候應(yīng)該加一些順氣，去腥味，調(diào)理的調(diào)料比較好吃一般的羊肉去腥味的方法比較多，燉羊肉時(shí)候可以放一些生姜去腥氣，也是可以用放一些白蘿卜較好，同時(shí)可以放一些料酒，荸薺同時(shí)燉比較好吃。在高壓鍋壓上20分鐘就會(huì)更好的。注意這樣的食物不能多吃，吃多了上火