馬鈴薯出芽焯水后能吃嗎？
早知道馬鈴薯出芽了不能吃，否則會中毒，可我家婆婆說只要焯焯水就不怕了。是真的嗎？曾經(jīng)的治療情況和效果：吃過沒事。
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回答5
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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馬鈴薯出芽后含有龍葵素，食用可能中毒。焯水不能完全去除龍葵素，仍存在中毒風(fēng)險，不建議食用。中毒癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛等。 1. 龍葵素危害：龍葵素是一種有毒物質(zhì)，對胃腸道黏膜有刺激作用，嚴重時會影響神經(jīng)系統(tǒng)。 2. 中毒癥狀：輕度中毒可能表現(xiàn)為口腔灼熱、惡心、嘔吐，重度中毒可導(dǎo)致昏迷、抽搐。 3. 治療方法：若中毒，應(yīng)立即催吐、導(dǎo)瀉，并盡快就醫(yī)。 4. 預(yù)防措施：應(yīng)將馬鈴薯存放在陰涼干燥處，避免發(fā)芽。一旦發(fā)芽，直接丟棄。 5. 飲食建議：選擇新鮮、無發(fā)芽的馬鈴薯烹飪，保證飲食安全。 總之，為了身體健康，不要抱有僥幸心理食用出芽的馬鈴薯，以防中毒。
2025-01-26 15:26
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回答4
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張俊相 住院醫(yī)師
威縣婦女兒童醫(yī)院
二級甲等
外科
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馬鈴薯中含有一種對人體有害的生物堿—龍葵素,平時馬鈴薯中含量極微,發(fā)芽的馬鈴薯龍葵素的含量急劇增高，人吃了后可能會引起中毒如果馬鈴薯發(fā)芽不嚴重,或?qū)⒀垦蹚氐淄诔瑑?削去發(fā)綠的部分,充分煮、燉透，或者烹調(diào)時加醋，可加速龍葵素的破壞，不過建議還是不吃比較好
2016-02-24 18:33
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回答3
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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內(nèi)科
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健康指導(dǎo)：您好：發(fā)芽的馬鈴薯內(nèi)含有大量的龍葵素。這種物質(zhì)對人體有毒害作用，一般情況下不建議食用發(fā)芽的馬鈴薯，如果想要食用，可以在水中長時間浸泡，烹調(diào)期間多放些醋，這樣可以除去大部分龍葵素，降低對人體的危害！希望我的回答對您有幫助，祝您生活愉快！
2016-02-24 08:19
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回答2
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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理療科
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馬鈴薯的芽有毒，即便是焯焯水也很難去除毒素在吃生了芽的馬鈴薯時，只要把芽及芽眼周圍的薯肉、綠色的表皮去除干凈就可以加工食用，在加工過程中適當加大醋的用量，這樣食用就不會中毒了。馬鈴薯的毒素叫龍葵堿，可以引起人的頭痛發(fā)燒腹瀉等癥狀。
2016-02-24 07:20
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回答1
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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安全起見還是不吃為好！您好！馬鈴薯一斤才多少錢，發(fā)芽了的馬鈴薯吃了會中毒這是眾所周知的，如果因為心疼那幾個馬鈴薯稍作處理（您婆婆說的辦法有可能可以去除一部分毒素，但不是可以完全去除）就吃了，萬一中毒了不但要多花更多的錢，人還受罪，您認為劃算嗎！醫(yī)生詢問：請問您家里有多少發(fā)了芽的馬鈴薯？為什么發(fā)了芽明知有毒還非要吃？生命難道不比那幾個馬鈴薯重要嗎？
2016-02-24 02:59
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什么是中毒? 有毒化學(xué)物質(zhì)進入人體，達到中毒量而產(chǎn)生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學(xué)物質(zhì)稱為毒物。通常毒物分為以下幾類：①工業(yè)性毒物;②藥物;③農(nóng)藥;③有毒動植物。毒物可經(jīng)皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類，主要由接觸毒物的劑量和時間決定。短時間內(nèi)吸收大量毒物可引起急性中毒，發(fā)病急驟，癥狀嚴重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長時間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長，缺乏中毒的特異性診斷指標，容易誤診和漏診。 查看全文»
