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細(xì)菌性食物中毒的共同特點包括發(fā)病原因、癥狀、病程、人群易感性、治療原則等。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見，避免盲目用藥。
1.發(fā)病原因：食物被細(xì)菌及其毒素污染。
2.癥狀：多有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
3.病程：多數(shù)病程較短，預(yù)后良好。
4.人群易感性：普遍易感，老人兒童更易發(fā)病。
5.治療原則：以休息、補(bǔ)水、糾正電解質(zhì)紊亂為主。
了解細(xì)菌性食物中毒的共同特點，有助于及時發(fā)現(xiàn)和處理，預(yù)防病情加重。

食物中毒的特點是潛伏期短,突然地和集體地暴發(fā),多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀,并和食用某種食物有明顯關(guān)系.由細(xì)菌引起的食物中毒占絕大多數(shù).由細(xì)菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品（如肉類,魚類,奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯,豆制品等）.食用有毒動植物也可引起中毒.如食入示經(jīng)妥善加工的河豚魚可使末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng)發(fā)生麻痹,最后因呼吸中樞和血管運動麻痹而死亡.一些含一定量硝酸鹽的蔬菜,貯存過久或煮熟后放置時間太長,細(xì)菌大量繁殖會使硝酸鹽變成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后,可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去輸氧能力,造成組織缺氧.嚴(yán)重時,可因呼吸衰竭而死亡.發(fā)霉的大豆,花生,玉米中含有黃曲霉的代謝產(chǎn)物黃曲霉素,其毒性很大,它會損害肝臟,誘發(fā)肝癌,因此不能食用.食入一些化學(xué)物質(zhì)如鉛,汞,鎘,氰化物及農(nóng)藥等化學(xué)毒品污染的食品可引起中毒.在食品中濫加營養(yǎng)素,對人體也有害,如在糧谷類缺少賴氨酸的食品,加入適當(dāng)?shù)馁嚢彼?能夠改善營養(yǎng)價值,對人有利.但若添加過量,或在牛奶,豆?jié){等并不需添加賴氨酸的食品中添加,就可能擾亂氨基酸在人體內(nèi)的代謝,甚至引起對肝臟的損害.預(yù)防食物中毒的主要辦法是注意食品衛(wèi)生,低溫存放食物,食前嚴(yán)格消毒徹底加熱,不食有毒的,變質(zhì)的動植物和經(jīng)化學(xué)物品污染過的食品.一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物中毒的病人應(yīng)及時送醫(yī)院診治.　　(1)由于沒有個人與個人之間的傳染過程,所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性,潛伏期短,來勢急劇,短時間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病,發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢.　　(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀.常常出現(xiàn)惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉等消化道癥狀　　(3)發(fā)病與食物有關(guān).患者在近期內(nèi)都食用過同樣的食物,發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群,停止食用該食物后發(fā)病很快停止,發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢.　　(4)食物中毒病人對健康人不具有傳染性.

細(xì)菌性食物中毒由于引起中毒的細(xì)菌不同而出現(xiàn)的癥狀也各異,但其共同特點還是以急性胃腸炎癥狀為主。