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切完辣椒后手疼，可能是辣椒素刺激、皮膚損傷、過敏反應(yīng)、手部原有疾病被誘發(fā)、清潔不當(dāng)?shù)仍蛟斐伞?1. 辣椒素刺激：辣椒中的辣椒素會刺激皮膚神經(jīng)末梢，導(dǎo)致疼痛?？梢杂么罅壳逅疀_洗，然后涂抹酒精或食醋來中和辣椒素。 2. 皮膚損傷：切辣椒時可能不小心造成細微傷口，辣椒素進入傷口引起疼痛。需清潔傷口，涂抹碘伏消毒，避免感染。 3. 過敏反應(yīng)：對辣椒過敏會出現(xiàn)紅腫、疼痛等癥狀?？煽诜壤姿ǖ瓤惯^敏藥物，外用爐甘石洗劑。 4. 手部原有疾病被誘發(fā)：如手部的濕疹、皮炎等，在辣椒刺激下發(fā)作。應(yīng)針對原發(fā)病治療，如使用糖皮質(zhì)激素軟膏。 5. 清潔不當(dāng)：切完辣椒后未及時清潔，辣椒素殘留導(dǎo)致疼痛。需及時用溫水和肥皂洗手。 總之，切完辣椒后手疼要根據(jù)具體情況采取相應(yīng)措施。如果疼痛持續(xù)不緩解或出現(xiàn)嚴重癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。其實在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了