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肝炎患者的飲食需要特別注意，禁忌包括飲酒、高糖高脂食物、辛辣刺激食物、腌制食品、霉變食物等。適宜食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)的食物。 1. 飲酒：酒精會加重肝臟負擔(dān)，損害肝細胞，導(dǎo)致病情惡化。 2. 高糖高脂食物：如糖果、油炸食品等，易導(dǎo)致脂肪在肝臟堆積，影響肝功能。 3. 辛辣刺激食物：辣椒、花椒等會刺激胃腸道，影響消化功能，間接增加肝臟負擔(dān)。 4. 腌制食品：含有較多亞硝酸鹽，對肝臟不利。 5. 霉變食物：含有黃曲霉毒素，有致癌作用，嚴重損害肝臟。 6. 適宜食物： 優(yōu)質(zhì)蛋白：如瘦肉、魚類、蛋類、豆類，有助于肝細胞修復(fù)。 維生素：新鮮蔬菜和水果富含維生素，如橙子、菠菜等，可增強免疫力。 礦物質(zhì)：堅果、全谷物等能提供必要的礦物質(zhì)。 總之，肝炎患者要嚴格遵守飲食禁忌，合理選擇適宜的食物，以促進肝臟的恢復(fù)和病情的穩(wěn)定。