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在酒的世界里，最適合佐餐的并不是別的酒種，恰恰是葡萄酒，葡萄酒的另一個名字就叫餐酒。葡萄酒口味豐富、品種繁多，基本上每款菜都能找到適合于搭配的葡萄酒。如果搭配得好，完全可以提升菜的美味。烈酒配餐，高度的酒精會麻痹味覺，酒至半酣，已經(jīng)無法識得菜的滋味了，相信喝烈酒的人也有過這樣的經(jīng)驗。如果是喝國內(nèi)白酒，喝著喝著都不大吃菜了，結(jié)果一桌子菜大部分浪費掉了，這是我們在中餐館里不難看到的現(xiàn)象。這種喝烈酒配菜法一般會導(dǎo)致胃口全無，影響人們對這家餐廳菜的美味感受，而且還傷胃。國際上一致認可烈酒應(yīng)該是餐后酒，是人們吃飽飯后飲用的，因為這種飲法才是科學(xué)的，才是對人的身體健康有益的。而啤酒，俗稱啤水，是人們最容易飲用的，但是就餐喝啤酒不僅脹肚，而且啤酒里的苦味會影響不少菜的鮮味，特別是精美、帶著獨特鮮味的菜，比如說清蒸魚。葡萄酒不僅酒精度適中，都在8～14度之間，而且酒里有酸，特別是白葡萄酒，酒里的酸能開胃又能分解蛋白，使人越吃菜越有滋味。由于葡萄酒能提升菜的美好味道，飲用恰到好處的葡萄酒，能使菜更加好吃，讓你真正享受到好吃好喝的樂趣。
2016-03-06 01:54
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佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一種烈性酒，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。
2016-03-05 14:21
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回答1
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佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒。利口酒也是一種烈性酒，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。
2016-03-05 10:33
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什么是酒精依賴? 酒精依賴又稱酒癮，是指反復(fù)飲酒引起的特殊心理狀態(tài)，表現(xiàn)為對酒精的渴求和經(jīng)常需要飲酒的強迫性體驗，可連續(xù)或間斷出現(xiàn)，停止飲酒則出現(xiàn)戒斷癥狀，恢復(fù)飲酒這類癥狀迅速消失，因此酒癮是飲酒導(dǎo)致對酒精的精神或軀體依賴。酒癮者為了謀求飲酒后的精神效應(yīng)或避免停酒產(chǎn)生的戒斷綜合征，渴望飲酒或努力覓取酒，有相當一部分人最終發(fā)展成對酒精的依賴(酒癮)，出現(xiàn)對酒的心理(精神)依賴性、生理(軀體)依賴性及耐受性。酒癮者主觀意識到難以克制飲酒，包括難以控制開始與終止飲酒、控制酒量。盡管清楚飲酒帶來不良的軀體與心理社會后果，但仍應(yīng)用，且多數(shù)曾多次試圖戒酒而失敗。 查看全文»
