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腎衰竭患者,需限制蛋白質(zhì)的攝取量,以減輕腎臟之負(fù)擔(dān),但如果吃的大少,則消耗身體的肌肉及內(nèi)臟組織,所以必須吃正確且足夠“量”及“質(zhì)”的蛋白質(zhì),量宜每天每公斤體重1～1.2克,攝取質(zhì)優(yōu)生理價(jià)值高的動物性蛋白質(zhì)食物,如：鮮奶,蛋類,肉類.因植物性蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率較低,代謝后產(chǎn)生較多含氮廢物,所以不可任意食用,如：豆類（紅豆,綠豆,毛豆,蠶豆,毛豆,碗豆仁）,豆類制品（豆腐,豆干,豆?jié){）,面筋制品（面筋,面腸,烤麩）,核果類（瓜子,花生,核桃,腰果,粟子）等.素食者由于黃豆制品及谷類食品所含的必需胺基酸不夠齊全,為了健全素食者的蛋白質(zhì)利用率,這些食物須一起搭配食用,才能發(fā)揮互補(bǔ)的效果；最好改吃蛋奶素為宜,蛋白質(zhì)按定量攝取標(biāo)準(zhǔn).注意鹽份的控制　　腎衰竭時(shí)無法排出水份,鹽份,容易引起水腫和加重高血壓.患者一天應(yīng)不超過食用5克的鹽份.1克（１/５茶羹）鹽＝６／５茶羹醬油＝１茶羹味精,故上述調(diào)味料含有鹽分不要隨意添加；可以改用糖,蔥,姜,蒜等來改善口味.并應(yīng)限制高鈉食品,如加工罐頭,腌熏制品,醬萊,泡菜,咸菜及速食品.若胃口不佳,不需要鹽份限制,以吃得下有營養(yǎng)為前題,等到胃口好了,有足夠營養(yǎng)之后再限鹽分.

你好,根據(jù)你的描述,考慮是腎衰竭你好,禁辛辣＼肥肉＼動物油＼動物內(nèi)臟＼海鮮,豆制品＼牛羊肉＼蘑菇木耳等菌類植物少吃.希望對你有幫助!

控制飲食,對于慢性腎衰竭患者是一種基本的治療方式,可以減低尿毒素的產(chǎn)生,亦可維持身體最低的營養(yǎng)需求量和電解質(zhì)的平衡.一,攝入質(zhì)優(yōu)的蛋白質(zhì)　　腎衰竭患者,需限制蛋白質(zhì)的攝取量,以減輕腎臟之負(fù)擔(dān),但如果吃的大少,則消耗身體的肌肉及內(nèi)臟組織,所以必須吃正確且足夠“量”及“質(zhì)”的蛋白質(zhì),量宜每天每公斤體重1～1.2克,攝取質(zhì)優(yōu)生理價(jià)值高的動物性蛋白質(zhì)食物,如：鮮奶,蛋類,肉類.因植物性蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率較低,代謝后產(chǎn)生較多含氮廢物,所以不可任意食用,如：豆類（紅豆,綠豆,毛豆,蠶豆,毛豆,碗豆仁）,豆類制品（豆腐,豆干,豆?jié){）,面筋制品（面筋,面腸,烤麩）,核果類（瓜子,花生,核桃,腰果,粟子）等.素食者由于黃豆制品及谷類食品所含的必需胺基酸不夠齊全,為了健全素食者的蛋白質(zhì)利用率,這些食物須一起搭配食用,才能發(fā)揮互補(bǔ)的效果；最好改吃蛋奶素為宜,蛋白質(zhì)按定量攝取標(biāo)準(zhǔn).　　二,攝取足夠的熱量　　在限制蛋白質(zhì)攝取時(shí),為了避免熱量攝取的不足,會增加含氮廢物之產(chǎn)生,可多食用熱量高而蛋白質(zhì)極低的食物來補(bǔ)充.植物油（如：大豆,花生油）,低蛋白淀粉（如：澄粉,大白粉,藕粉,）及糖類（如：冰糖,蜂蜜,姜糖,水果糖）,以制作各種可口點(diǎn)心,其熱量的攝取以每天每公斤體重30～40大卡,以免體重減輕過甚.　　三,小心水份的控制　當(dāng)腎臟衰竭且排尿減少時(shí),水份會累積在體內(nèi),心臟血管系統(tǒng)的負(fù)荷增加,會沒有活力,全身水腫,體重增加,咳嗽,躺下來呼吸急促,血比容（Hct）降低,而且并發(fā)高血壓,心臟衰竭,心包膜炎,且透析中因脫水過劇,易發(fā)生頭痛,嗯心,嘔吐,肌肉抽筋等不平衡癥候群.每日體重的增加以不超過一公斤為限,而飲水量為前一天總尿量加上500～700毫升（ml）.若前一天尿量為500ml,則500cC＋500（7D0）ml＝1000～1200ml,就是全天能喝的水量,包括開水,稀飯,牛奶,湯及飲料.避免喝大多的水,可以冰水漱口,嚼口香糖或擠一點(diǎn)檸檬汁以減少口渴的感覺,盡量將服藥時(shí)間集中以湯水食用,減少喝水量.　　四,注意鹽份的控制　　腎衰竭時(shí)無法排出水份,鹽份,容易引起水腫和加重高血壓.患者一天應(yīng)不超過食用5克的鹽份.1克（１/５茶羹）鹽＝６／５茶羹醬油＝１茶羹味精,故上述調(diào)味料含有鹽分不要隨意添加；可以改用糖,蔥,姜,蒜等來改善口味.并應(yīng)限制高鈉食品,如加工罐頭,腌熏制品,醬萊,泡菜,咸菜及速食品.若胃口不佳,不需要鹽份限制,以吃得下有營養(yǎng)為前題,等到胃口好了,有足夠營養(yǎng)之后再限鹽分.　　　五,提防鉀離子過高　因鉀離子無法由嚴(yán)重?fù)p壞的腎臟排出,會引起"高鉀血癥",可能造成手指麻木,疲倦,四肢無力,胸口悶,舌頭僵硬,說話困難,失去知覺,嚴(yán)重時(shí)心律不整或心臟停止.　高血鉀癥的原因包括：1,透析不足；2,沒有食欲；3,便秘；4,攝取含鉀高的食物,含鉀高蔬菜,可先去皮切小塊,應(yīng)用大量清水煮3～5分鐘撈起,再以油拌或炒；咖啡,茶,雞精及中藥汁的含鉀量會高造成高鉀血癥.高鉀蔬菜：綠葉蔬菜（如菠菜,空心菜,莧菜,萵苣）,菇類,紫菜,海帶,胡蘿卜,馬鈴薯.高鉀水果：香蕉,番茄,棗子,橘子,柳丁,芒果,柿子,香瓜,葡萄柚,楊桃（容易打嗝）,建議每次以一種水果為主,份量約1／6為宜.低鉀水果：鳳梨,木瓜,西瓜,水梨,草莓,檸檬等,但也不宜吃大量.　　六,維持鈣磷的平衡　鈣與磷是體內(nèi)重要礦物質(zhì),二者可維持骨骼與牙齒的良好生長,并使神經(jīng)肌肉能夠正常運(yùn)作.鈣不足時(shí),須多食牛奶,鈣片及維生素D,可減少續(xù)發(fā)性副甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的發(fā)生.磷普遍存在于所有含蛋白質(zhì)的食物中,若要有充份的營養(yǎng)攝取,又要減少磷之吸收,只有在進(jìn)食時(shí)同時(shí)咬碎服用氫氧化鋁,碳酸鈣等磷結(jié)合劑來結(jié)合食物中的磷.注意高磷食物：全麥谷類及制品（如糙米,胚芽米,全麥面包）,內(nèi)臟類（肝,腎,腦）,核果類（花生,腰果,核桃）及醬制品（花生醬）,巧克力,蛋黃,牛奶,奶制品等的攝取.　　七,少食用“含鋁及嘌呤”食物,避免鋁中毒及痛風(fēng).高鋁飲食：1,茶葉；2,乳酪；3,泡茶；4,發(fā)糕；5,以鋁制容器煮食.高嘌呤飲食：1,肉汁；2,扁豆；3,濃肉湯；4,瘦肉,鴨肉；5,腦類；6,蘑菇；7,內(nèi)臟（肝,腎,心）；8,沙丁魚；9,鰻魚類；10,蘆筍.11,慢性腎炎；飲食；保健.

　限制蛋白質(zhì)：未洗腎的患者,因腎臟無法將蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)生的廢物排出,使腎衰竭的狀況更加嚴(yán)重,因此,會建議減少蛋白質(zhì)的攝入量；但是若有洗腎時(shí),則須注意,在洗腎時(shí)會造成體內(nèi)蛋白質(zhì)的流失,所以必須配合營養(yǎng)師的建議,以維持身體所需.　　限制鈉的攝?。阂螓}分含有較高的鈉含量,在腎衰竭患者體內(nèi)若有過多的鈉,會引起體內(nèi)水分的滯留,進(jìn)而造成心肺功能衰竭及加重腎衰竭的情況.但切勿使用低鈉鹽,因低鈉鹽含高量鉀離子.　限制鉀的攝取：體內(nèi)鉀的堆積會造成肌肉無力,嚴(yán)重者更會引起心率不整進(jìn)而造成心臟衰竭的產(chǎn)生.　　限制磷的攝?。阂蝮w內(nèi)過高的磷會造成鈣質(zhì)的流失,因此醫(yī)生會利用藥物來協(xié)助控制血液中的磷含量,防止骨質(zhì)疏松的產(chǎn)生.　水分的攝?。喝魯z取過多的水分,腎臟無法將其排除時(shí),就會發(fā)生水腫或引起心肺衰竭,因此水份的控制是相當(dāng)重要的課題,醫(yī)生會視個案小便的量,或是透析時(shí)排除的水量,來決定水分?jǐn)z取量的多寡,一般會依照前一天的尿量加上500-750c.c.

我們?nèi)粘３缘氖澄镏?或多或少含有蛋白質(zhì),其中肉類,蛋,奶類的蛋白質(zhì)品質(zhì)較好,人體利用率高,可用于修補(bǔ)或維持肌肉強(qiáng)壯,其它如豆類（綠豆,紅豆,蠶豆,豌豆仁等）,核果類（花生,瓜子,腰果等）,面筋制品,五榖雜糧,面粉制品,地瓜,芋頭,馬鈴薯,蔬菜,水果所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差,會制造較多的廢物；黃豆及黃豆制品雖屬于植物性蛋白質(zhì),但其品質(zhì)不亞于肉類,因此,目前專家學(xué)者亦建議限制蛋白質(zhì)飲食不應(yīng)將黃豆及其制品列于禁食范圍以上是對“腎衰竭食療”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！