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食物中銅的來源豐富來源：黑胡椒，巴西果，肝和生牡蠣．良好來源：龍蝦，堅(jiān)果，種子，油橄欖（綠），黃豆粉，麥麩．一般來源：香蕉，菜豆，牛肉，面包，黃油，干酪，椰子，干果，蛋，魚，綠色蔬菜，羊羔肉，花生醬，豬肉，家禽，蘿卜．微量來源：動(dòng)物脂肪，植物油，乳，多數(shù)乳制品，（冰淇淋，農(nóng)家干酪），其它水果蔬菜以及糖．補(bǔ)充來源：苜蓿葉粗粉，啤酒酵母，碳酸銅和硫酸銅．

銅屬有色金屬，呈棕紅色，是人體必需的微量元素。銅導(dǎo)電性和導(dǎo)熱性良好，有光澤和延展性，可溶于硝酸、濃硫酸和有機(jī)酸中，加熱易氧化成氧化銅。急性中毒主要見于吸入氧化銅或碳酸銅細(xì)粉塵或煙霧而引發(fā)金屬煙塵熱，其他則為經(jīng)消化道或皮膚的誤吸或誤用中毒。

某些含銅的藥劑有消炎和治療關(guān)節(jié)炎的作用，并已在一些國家得到應(yīng)用。長期以來人們得出這樣的經(jīng)驗(yàn)，配戴銅局有治療關(guān)節(jié)炎的作用。這可能是由于汗水溶解的微量鋼經(jīng)皮膚而被人體吸收的結(jié)果。銅在放射科和治療痙孿、癲痛和痛風(fēng)上的應(yīng)用也正在研究中

臨床表現(xiàn)1.急性銅中毒常見的職業(yè)性急性銅中毒有：（1）“銅鑄造熱（金屬煙塵熱）”多發(fā)生于冶煉和鑄造工。癥狀最初像流感，停止接觸后10～12小時(shí)出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、咳嗽，繼而出現(xiàn)高熱（38～39℃）持續(xù)數(shù)小時(shí)后逐步緩解。（2）皮膚接觸銅煙塵可引起皮膚瘙癢和黏膜刺激癥狀。（3）眼睛接觸銅鹽可發(fā)生結(jié)膜炎和眼瞼水腫，嚴(yán)重時(shí)角膜可以發(fā)生渾濁和潰瘍。（4）急性胃腸炎誤服硫酸銅等銅鹽，當(dāng)血清銅濃度達(dá)3mg/L時(shí)，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、溶血性黃疸，腎功能衰竭、中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制等癥狀。2.慢性中毒（1）長期經(jīng)呼吸系統(tǒng)接觸銅塵、銅煙的工人，可有呼吸系統(tǒng)癥狀，如咳嗽、咳痰等。銅合金冶煉工人曾見肺組織纖維化改變，但未見銅塵所致“塵肺”。（2）銅塵可致接觸性和致敏性皮膚病變，局部皮膚發(fā)紅、水腫、潰瘍，有病例報(bào)道，皮膚致敏斑貼試驗(yàn)陽性率88%，經(jīng)抗過敏治療可好轉(zhuǎn)。檢查血清銅、血清銅藍(lán)蛋白及尿酮均明顯升高；肝功能異常；腦電圖檢查出現(xiàn)彌漫性慢波節(jié)律等；X線胸片可出現(xiàn)條索狀纖維化，部分可出現(xiàn)結(jié)節(jié)陰影等。