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紅薯發(fā)芽后到底能不能食用?

紅薯發(fā)芽還能吃嗎

  • 回答4

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    張克升 醫(yī)師

    山東省中醫(yī)院

    三級甲等

    呼吸內(nèi)科

    紅薯發(fā)芽后一般可以食用,但需要注意觀察其是否有霉變、腐爛、發(fā)芽過多、口感變差、氣味異常等情況。 1. 霉變:若紅薯表面有黑色、綠色的霉斑,表明已被霉菌污染,不可食用,可能引起食物中毒。 2. 腐爛:局部變軟、有汁液滲出,說明內(nèi)部組織已損壞,食用后可能導(dǎo)致腸胃不適。 3. 發(fā)芽過多:芽苗生長旺盛,會消耗紅薯的營養(yǎng)成分,口感和營養(yǎng)價值降低。 4. 口感變差:吃起來有苦味、澀味等異常味道,不應(yīng)再食用。 5. 氣味異常:散發(fā)難聞氣味,可能已變質(zhì),食用有害健康。 總之,紅薯發(fā)芽后并非絕對不能吃,但要仔細(xì)檢查,確保沒有變質(zhì)的跡象。如果無法確定是否可食用,為了安全起見,建議不要食用。

    2024-12-18 17:14
  • 回答3

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    孟慶福 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    指導(dǎo)意見:一般紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據(jù)的,也是不科學(xué)的,純屬生活中的誤區(qū)。

    2014-01-17 20:05
  • 回答2

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    邢學(xué)法 主治醫(yī)師

    冠縣辛集中心衛(wèi)生院

    一級

    外科

    病情分析:你好,紅薯在胃中產(chǎn)酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發(fā)芽的紅薯可使人中毒,不可食用。指導(dǎo)意見:紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積,不利健康。

    2014-01-13 20:05
  • 回答1

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    劉德麗 醫(yī)師

    濟(jì)南市中心醫(yī)院

    三級甲等

    內(nèi)科

    你好,發(fā)芽的地瓜不會產(chǎn)生毒素,只要把芽拔掉還是可以吃的,沒有毒。但是紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。

    2014-01-10 21:25
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