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回答4
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張克升 醫(yī)師
山東省中醫(yī)院
三級甲等
呼吸內(nèi)科
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紅薯發(fā)芽后一般可以食用,但需要注意觀察其是否有霉變、腐爛、發(fā)芽過多、口感變差、氣味異常等情況。 1. 霉變:若紅薯表面有黑色、綠色的霉斑,表明已被霉菌污染,不可食用,可能引起食物中毒。 2. 腐爛:局部變軟、有汁液滲出,說明內(nèi)部組織已損壞,食用后可能導(dǎo)致腸胃不適。 3. 發(fā)芽過多:芽苗生長旺盛,會消耗紅薯的營養(yǎng)成分,口感和營養(yǎng)價值降低。 4. 口感變差:吃起來有苦味、澀味等異常味道,不應(yīng)再食用。 5. 氣味異常:散發(fā)難聞氣味,可能已變質(zhì),食用有害健康。 總之,紅薯發(fā)芽后并非絕對不能吃,但要仔細(xì)檢查,確保沒有變質(zhì)的跡象。如果無法確定是否可食用,為了安全起見,建議不要食用。
2024-12-18 17:14
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回答3
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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指導(dǎo)意見:一般紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽紅薯會中毒的說法,是沒有任何依據(jù)的,也是不科學(xué)的,純屬生活中的誤區(qū)。
2014-01-17 20:05
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回答2
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級
外科
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病情分析:你好,紅薯在胃中產(chǎn)酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發(fā)芽的紅薯可使人中毒,不可食用。指導(dǎo)意見:紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積,不利健康。
2014-01-13 20:05
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回答1
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劉德麗 醫(yī)師
濟(jì)南市中心醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)科
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你好,發(fā)芽的地瓜不會產(chǎn)生毒素,只要把芽拔掉還是可以吃的,沒有毒。但是紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會失去食用價值。
2014-01-10 21:25
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