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回答3
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張東升 醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
心血管內(nèi)科
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煮熟的銀耳在冰箱中的存放時間受多種因素影響，如儲存方式、冰箱溫度、銀耳初始狀態(tài)、容器衛(wèi)生狀況以及是否添加防腐劑等。 1.儲存方式：密封保存比敞口放置能延長存放時間。密封良好可減少細菌和異味侵入。 2.冰箱溫度：較低且穩(wěn)定的溫度能延緩變質(zhì)。一般 0 - 4 攝氏度時，可存放 2 - 3 天。 3.銀耳初始狀態(tài)：若煮熟時已被污染或本身有變質(zhì)跡象，存放時間會大大縮短。 4.容器衛(wèi)生狀況：干凈無菌的容器利于保存，否則易滋生細菌。 5.是否添加防腐劑：未添加防腐劑的銀耳，存放時間相對較短。 總之，為了保證食品安全和健康，建議煮熟的銀耳在冰箱中存放不要超過 3 天，且食用前要仔細觀察有無變質(zhì)跡象，如有異味、變色或異常粘稠，應避免食用。
2024-12-18 22:22
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回答2
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黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
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銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是在野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸鹽就自然地進入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。嚴重者會發(fā)生瀉吐，昏迷不醒等。
2014-02-02 17:00
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回答1
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袁天榮 醫(yī)師
山東大學齊魯醫(yī)院
三級甲等
藥劑科
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您好，只要不變質(zhì)即可， 但最好不要放太久，一兩天為宜。銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是在野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
2014-01-22 17:15
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