洋蔥——遍布世界的美食

　　看起來(lái)不起眼的洋蔥卻是構(gòu)成世界各地很多美食的輔料，便宜、豐產(chǎn)，洋蔥幾乎給每一道菜都添加了美味，同時(shí)還給人們的健康帶來(lái)很多意想不到的好處。

　　洋蔥屬于蔥屬植物，跟韭菜、蔥、大蒜和細(xì)香蔥都是同一屬類的植物。最常見(jiàn)的洋蔥是黃色的，但也有其他各種不同的顏色和大小。

　　下面我們要介紹的關(guān)于洋蔥的知識(shí)可以適用于各個(gè)品種的洋蔥，包括紅洋蔥、綠洋蔥(也叫春季洋蔥或大蔥)，它們其實(shí)也是普通的洋蔥，只不過(guò)是在洋蔥的球莖生長(zhǎng)成熟前就收割了。

　　寶寶開(kāi)始吃洋蔥的時(shí)機(jī)

　　洋蔥雖然并不是最適合寶寶的第一道輔食，但在寶寶6個(gè)月之后的某個(gè)時(shí)間，已經(jīng)開(kāi)始吃一系列的水果、蔬菜之后，就可以開(kāi)始嘗試著吃了(當(dāng)然，吃之前，最好征詢一下醫(yī)生的建議)。

　　把洋蔥作為輔食添加到寶寶的食譜中，人們最擔(dān)心的倒并不是過(guò)敏，因?yàn)閷?duì)洋蔥過(guò)敏的人其實(shí)相當(dāng)少，而是洋蔥可能對(duì)寶寶消化系統(tǒng)帶來(lái)的影響。有一些寶寶(甚至成人)，吃了洋蔥之后，會(huì)產(chǎn)生大量氣體。可這也因人而異，每個(gè)寶寶存在著個(gè)體差異。但目前的數(shù)據(jù)顯示，烹熟的洋蔥相對(duì)于生洋蔥來(lái)說(shuō)，導(dǎo)致寶寶產(chǎn)生氣體的情況相對(duì)少一些。因此，我們建議寶寶至少在1歲以后，才開(kāi)始吃生洋蔥，在1歲以前，只能吃烹熟的洋蔥。

　　當(dāng)寶寶已經(jīng)能夠很舒服地消化自己最初的幾道輔食之后，就可以把烹熟的洋蔥與其他已經(jīng)適應(yīng)的輔食混合，然后喂給寶寶吃。這個(gè)時(shí)間大約在寶寶出生的第7-8個(gè)月。剛開(kāi)始少量添加一點(diǎn)，這樣你可以留意洋蔥是否能被寶寶接受。如果一切看起來(lái)都很正常，那么你就可以開(kāi)始增加洋蔥的量。

　　如果你擔(dān)心小寶寶的腸胃比較敏感，可以等寶寶大一些再添加洋蔥。但需要記住，洋蔥絕對(duì)不是寶寶食譜中的禁忌食品，世界各地的寶寶都從很小就開(kāi)始吃洋蔥，而并沒(méi)有什么有害副作用。

　　洋蔥對(duì)寶寶健康的益處

　　洋蔥是抗氧化劑的極佳來(lái)源，這些重要的營(yíng)養(yǎng)成分能夠幫助我們保護(hù)身體免受癌癥以及其他疾病的困擾。研究顯示蔥和味道濃烈的洋蔥里面含有的抗氧化成分是最多的。

　　洋蔥里面富含多酚，一種對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這種物質(zhì)在蔥屬的其他植物中也存在，但洋蔥里面含量最多。研究顯示，洋蔥里面的多酚含量甚至超過(guò)西紅柿、胡蘿卜和紅辣椒等!

　　洋蔥中含有抗炎成分，因此如果寶寶患有哮喘，吃洋蔥能夠幫助減輕癥狀。

　　富含維生素C，洋蔥能夠幫助激活人體的免疫系統(tǒng)，抵御細(xì)菌的感染。

　　洋蔥對(duì)心臟有好處，在日后，能夠幫助降低體內(nèi)的膽固醇。

　　吃洋蔥能夠促進(jìn)寶寶對(duì)食物中鐵元素的吸收。

　　如何為寶寶準(zhǔn)備洋蔥?

　　當(dāng)你為寶寶準(zhǔn)備洋蔥時(shí)，有一個(gè)重要的知識(shí)需要記住：洋蔥里面絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)都保存在外層中。

　　由于洋蔥外面那層紙張一樣的皮很難單獨(dú)剝落，你可能很容易就順手把外面幾層皮一起剝掉了，但記住千萬(wàn)別這樣做!那會(huì)讓洋蔥丟失掉大量珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。