洋蔥富含鉀、鈣、維生素c和維生素e等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及大蒜素、槲皮素、前列腺素a和硫化物等有益成分，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能開胃消食、殺菌抗病毒、防治心血管疾病和護(hù)膚祛斑等。不過(guò)洋蔥味辛性溫，眼疾患者和對(duì)洋蔥過(guò)敏者忌食，體質(zhì)偏熱者要少吃。

那么，食用洋蔥時(shí)要注意什么？

眼疾患者忌食：洋蔥中含有辛辣刺激的蔥蒜辣素，可使眼部充血而引起流淚。白內(nèi)障或青光眼等眼疾患者平時(shí)不能吃洋蔥，以免對(duì)眼部造成強(qiáng)烈刺激而不利于眼疾的治療和康復(fù)。

對(duì)洋蔥過(guò)敏者忌食：洋蔥是一種有刺激性氣味的食物，可能成為某些過(guò)敏體質(zhì)者的過(guò)敏原。對(duì)洋蔥過(guò)敏者不能吃洋蔥，以免引起濕疹、瘙癢或全身性皮炎等過(guò)敏癥狀。

體質(zhì)偏熱者要少吃：洋蔥味辛性溫，人體進(jìn)食后不僅會(huì)對(duì)眼部造成強(qiáng)烈刺激，還能助長(zhǎng)體內(nèi)的熱氣。體質(zhì)偏熱者本身體熱過(guò)多容易出現(xiàn)上火的癥狀，過(guò)多食用洋蔥勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步增多體內(nèi)的熱氣而危害健康。

腎病患者要少吃：洋蔥中含有較多的磷質(zhì)，一次性過(guò)多食用勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)的磷質(zhì)增多而加重腎臟的負(fù)擔(dān)。腎臟病人本身腎臟功能較弱，平時(shí)應(yīng)盡量少吃洋蔥，以免進(jìn)一步減弱腎臟功能，不利于腎病的穩(wěn)定和治療。

不能過(guò)量食用：洋蔥是一種味辛性溫的蔬菜，且含有揮發(fā)性氣體。我們平時(shí)不能過(guò)量食用洋蔥，以免引起目糊、上火、脹氣或放屁等癥狀，不僅危害健康，還會(huì)帶來(lái)不便。

不長(zhǎng)時(shí)間烹飪：洋蔥中含有不耐熱的降血糖有機(jī)物，在烹飪洋蔥時(shí)不能高溫加熱過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以免破壞降血糖的有效成分而降低洋蔥的保健價(jià)值。

不搭配海產(chǎn)品一起吃：洋蔥中存在著草酸，海帶或蝦等海產(chǎn)品中含有大量的鈣質(zhì)。用洋蔥搭配海產(chǎn)品一起吃，會(huì)使草酸與鈣結(jié)合生成無(wú)法被人體消化和吸收的草酸鈣沉淀，不僅會(huì)降低海產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)引起結(jié)石疾病。

不搭配魚一起吃：洋蔥中含有大量的草酸，魚是一種高蛋白食物。用洋蔥搭配魚一起吃，會(huì)使草酸分解和破壞蛋白質(zhì)，不僅會(huì)降低魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)妨礙人體的消化和吸收。

應(yīng)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)洋蔥并正確儲(chǔ)藏：在選購(gòu)洋蔥時(shí)，盡量挑選表皮干燥緊實(shí)、沒(méi)有傷口且不散發(fā)香味的優(yōu)質(zhì)洋蔥。買回來(lái)的洋蔥應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥和通風(fēng)的地方，切勿放在曝曬、潮濕和封閉的地方。

洋蔥味辛性溫，含有較多的磷質(zhì)、降血糖有機(jī)物和草酸，我們?cè)谑秤脮r(shí)一定要注意：眼疾患者和對(duì)洋蔥過(guò)敏者忌食，體質(zhì)偏熱者和腎病患者要少吃，不能過(guò)量食用，不長(zhǎng)時(shí)間烹飪，不搭配海產(chǎn)品或魚一起吃，應(yīng)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)洋蔥并正確儲(chǔ)藏。