什么是益生菌？

　　益生菌，是細菌的一個分支。對于許多家長來說，聽到“細菌”這個詞首先想到的就是731部隊的非人行為。在日常生活中，“細菌”帶給人們的也是很不舒服的感覺，很多人甚至恨不得生活在無菌的世界里。不過，近年來興起的“益生菌”卻又讓父母們開始困惑：吃細菌，真可以益生嗎？

　　國際營養(yǎng)學界普遍認可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。

　　益生菌的作用？

　　①防治腹瀉。

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　　③預防陰道感染。

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　?、哳A防癌癥和抑制腫瘤生長。

　　正常人體腸道內棲息著500多種、數(shù)十萬億個不同的細菌，它們在絕大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。

　　嬰兒益生菌首先就是要求安全性，因為是細菌的一個分支，對益生菌的源頭提煉和管理就顯得尤為重要，很多媽媽曾經問過我，為什么給孩子吃的酸奶最好自己做，并且不建議用翻制的酸奶做引子繼續(xù)發(fā)酵，這里有個問題，就是細菌的變異!世界每七秒細菌變異一次，如果拿孩子脆弱的腸道做試驗，后果不堪設想。

　　第二就是有效性，從科學的原理和目前的臨床研究來說，益生菌的概念是可行的。因為幾乎沒有負面的研究結果，商家們也就紛紛堂而皇之地賣了“益生菌”。但是，基于目前家長們對于益生菌的認識水平和商業(yè)生產能力，益生菌產品能否實現(xiàn)所宣稱的功能是很難保證的事情。

　　什么是合格益生菌？

　　按照國際慣例，合格的益生菌產品必須說明這種細菌是什么？含量是多少？在什么條件下能夠實現(xiàn)什么樣的功能。

　　比如歧桿菌將糖分解后生成乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動，起到解除便秘的作用。雙歧桿菌在乳制品發(fā)酵過程中可以產生乳糖酶，幫助患者消化乳糖，對占80%乳糖不耐受的亞洲人體制有很好的改善作用。并且在人體腸內發(fā)酵后可產生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收。

　　益生菌的功能有哪些？

　　嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質消化，缺乏會產生脹氣、小腸及整個系統(tǒng)的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏會導致念珠菌生長過盛。

　　嗜乳酸桿菌有助于解毒。導致的因素包括反復地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結合，而被排出體外。嗜乳酸桿菌也有抗菌作用。

　　比非德氏菌為新生兒腸胃到中最早進駐的菌種，在嬰兒出生6個小時后可產生寡糖，為益生菌。很多出生就開始腹瀉的孩子，應該重點補比非德氏菌。

　　但是中國益生菌產品進入商業(yè)化生產后，廠家基本貼個“益生菌”的標簽后就把各種益生菌的功能往上羅列。目前市場上買的“益生菌”很多沒實現(xiàn)與國際慣例的接軌。

　　益生菌的功能必須是“特定菌株”“特定劑量”“連續(xù)食用”“活細菌”才能實現(xiàn)。許多商業(yè)宣傳說“研究表明，益生菌具有什么什么功能”，列出的是一大堆文獻中提到過的功能。但是，這些功能跟他們的細菌可能毫無關系。也有許多廣告推銷都宣稱“細菌含量高達多少多少”，而各種細菌能夠產生效果的劑量卻相差非常大，有的每天吃一億就可以起作用，有的卻要一萬億才行。由于現(xiàn)在對于益生菌產品還沒有質量標準和法定檢測，所以廠家的宣稱只能依靠它們的信譽來保證。法律規(guī)范和權威監(jiān)測在這里都是真空地帶。

　　這里需要家長們注意的一點是：益生菌的作用是治安聯(lián)防隊性質的，而不是特種部隊精英性質的。

　　益生菌真的有效嗎？

　　許多小孩拉肚子了，醫(yī)生給開一些基于益生菌的**牌，有多大效果非常難說。對于益生菌治療拉稀，一項研究結果是這樣的：不吃益生菌的小孩平均拉稀時間72小時，正負誤差36小時。吃益生菌的小孩平均拉稀時間58小時，正負誤差28小時。這樣的“療效”對于花了大錢把“益生菌”當寶貝的家長來說可能有點難以接受，但是這個差異就是醫(yī)學上所認可的“有效”。其它許多所說的“有效”也是如此，可能只是一點點改善，但是統(tǒng)計分析認為這種改善是來自于食用了益生菌，就總結為“具有該項功能”。

　　益生菌的概念是沒有問題的。但是，目前的科學研究對于益生菌的認識也還有限，食品藥品監(jiān)管機構也沒有可靠的依據(jù)來制定產品標準和規(guī)范。臨床研究的實驗結果是一回事，各路商家吹得天花亂墜的產品能夠實現(xiàn)多少他們所宣稱的作用卻是另一回事。