適合2歲寶寶的煎餅類食譜。

　　胡蘿卜餅：做個蔬菜餅，寶寶不挑食

　　食物原料：

　　胡蘿卜丁250克、面包100克、面包渣75克、雞蛋2個。牛奶、植物油、白糖各適量。

　　制作方法：

　　1、胡蘿卜丁放入鍋中，加清水、白糖，煮15分鐘后，取出瀝水。

　　2、取1個雞蛋打散，另1個雞蛋取蛋清打勻。

　　3、將面包在牛奶里浸泡片刻，取出，同胡蘿卜丁放在一起研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成圓形的餅坯，上面涂滿蛋清，裹勻面包渣。

　　4、油鍋燒熱，放入餅坯，煎至兩面金黃即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50％變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

　　蔬菜煎餅：爽脆薄餅混搭爽口蔬菜

　　食物原料：

　　胡蘿卜、青菜各100克，面粉200克，雞蛋1個。鹽、植物油各適量。

　　制作方法：

　　1、胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；青菜洗凈，切成細絲；雞蛋打散，攪拌均勻成蛋液。

　　2、在面粉內(nèi)加入蛋液、胡蘿卜絲、青菜絲、鹽、適量水攪拌成面糊狀。

　　3、平底鍋置火上，放入適量植物油，將面糊分次用小火攤成薄餅卷起，入油鍋中炸至金黃即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50％變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。