今年我在意大利參加歐洲兒科胃腸、肝病和營養(yǎng)學(xué)會年會時，第一個專題會即是“母乳研究展望”。母乳的質(zhì)量與母親飲食、遺傳因素和心理狀況有關(guān)。作為母親，雖然改變不了自己的遺傳背景，但是否可以做到均衡營養(yǎng)、心情愉悅呢？以及為了孩子選擇更多種類的飲食，放松心情去養(yǎng)育寶寶呢？

　　雖然對母乳研究已有數(shù)十年，但至今仍有很多不解之謎。如母乳中蛋白質(zhì)含量雖然遠遠低于牛乳，卻能保證嬰兒健康成長。這給予我們的啟示是“蛋白質(zhì)總量并不重要，只有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)才能保證嬰幼兒健康成長”。除鼓勵母乳喂養(yǎng)外，對生長出問題的嬰幼兒一定要接受醫(yī)生排查，尋找原因，因為這不是僅僅通過增加蛋白質(zhì)的攝入量即可解決的問題。

　　母乳喂養(yǎng)嬰兒體內(nèi)獲取的能量至少50％來自母乳中的脂肪，脂肪屬于高能量營養(yǎng)素。1克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生9大卡熱，而1克蛋白質(zhì)或碳水化合物氧化都只能產(chǎn)生4大卡熱。《崔玉濤圖解家庭育兒2》告訴你，母乳中豐富的脂肪種類，還可促進嬰兒大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育成熟，調(diào)控免疫系統(tǒng)發(fā)育，更有預(yù)防成年期心血管疾病的作用。除此之外，母乳中富含人乳獨特的“低聚糖”，人乳中所含的不被人體吸收，只作用于腸道的低聚糖種類就高達150多種。雖然目前的研究對其功能了解尚不完全，但已經(jīng)可以確定，它能選擇性地促進腸道內(nèi)正常菌群生長，從而促進腸道及全身免疫系統(tǒng)成熟及軟化大便等。我們不禁感慨，母乳到底含有多少種營養(yǎng)素，這對嬰兒會帶來多少益處呢！

　　母乳營養(yǎng)素的活性作用配方粉無法比擬

　　現(xiàn)在世界兒科營養(yǎng)領(lǐng)域流行這樣一個說法“Nutrition beyond Nutrition”。其含義是，營養(yǎng)素除了傳統(tǒng)認識的營養(yǎng)作用外，還有生物學(xué)作用，包括正向和負向兩方面。比如：①母乳中的α－乳清蛋白具有抑菌和殺菌作用，配方粉喂養(yǎng)嬰兒，其腸道受細菌侵擾的機會比母乳喂養(yǎng)兒高。②雞蛋等蛋白質(zhì)攝入過早可引起過敏等。

　　有人說“配方粉的營養(yǎng)不足母乳的十分之一”，這種說法應(yīng)該從兩方面看：僅從營養(yǎng)素的含量和價值看，這種說法似乎有些過激；但從營養(yǎng)素超越營養(yǎng)（Nutrition beyond nutrition）上看，確有一定道理。因為母乳喂養(yǎng)對嬰兒腸道菌群建立、免疫系統(tǒng)成熟有著非常顯著的正向作用；母乳中營養(yǎng)素的活性作用，是配方粉無法比擬的。

　　母乳中除了有傳統(tǒng)意義上的營養(yǎng)素外，還有很多活性物質(zhì)，如抗體、酶等，而配方粉中沒有活性物質(zhì)。但母乳畢竟也是自然界中天然的物質(zhì)，不可能是完美無缺的，如母乳中維生素D和鐵含量就欠缺，所以接受母乳喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)補充維生素D，另外在添加輔食時，選擇富含鐵的輔食，例如嬰兒營養(yǎng)米粉。

　　如果母乳充足，絕對沒必要每天添加一次配方粉。配方粉都是模擬母乳的產(chǎn)物，其中營養(yǎng)素種類和比例肯定不如母乳好。只是有些營養(yǎng)素含量比母乳高，但這并不能認為是配方粉的優(yōu)點，比如配方粉中蛋白質(zhì)含量高就會導(dǎo)致嬰幼兒肥胖。如果有可能，還是要堅持純母乳喂養(yǎng)！

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