兒童營養(yǎng)食譜:雞肉類寶寶營養(yǎng)食譜
兒童營養(yǎng)食譜,顧名思義,一定要又營養(yǎng)又美味。雞肉是最常見的肉食之一,那么,如何為寶寶制作雞肉類的寶寶食譜呢?
一、燉蘑菇雞
食物原料:
當年雞,蘑菇,蔥、姜、鹽、醬油、味精適量。
制作方法:
1、當年雞整理干凈,剁成塊,蘑菇摘洗干凈,撕成小塊,擠凈水分。
2、大勺加少許油燒熱,將雞塊同蔥段、姜塊一起下入勺內(nèi)煸炒,見雞塊表面繃皮,添湯,放入蘑菇,下醬油、精鹽,待燉至雞肉酥爛,出香味,加味精,即可出勺。
注意事項:在洗摘蘑菇時,要用筷子在水中輕輕抽打,一定要細心,防止帶進泥沙。
營養(yǎng)經(jīng):
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
二、雞肉燴飯
食物原料:
母雞一只,大米,蔥、姜、鹽、味精、芝麻油適量
制作方法:
1、將洗滌干凈的母雞放入水鍋內(nèi)燒開,撇凈浮沫,加入蔥段、姜片,移小火慢燉至酥爛脫骨撈出,除去蔥姜。
2、將雞骨拆去,雞肉扯碎放回鍋內(nèi)。然后再將蒸好的大米飯盛入鍋中,放精鹽,找好口味。
3、菠菜洗凈,切三分長小段,倒入鍋內(nèi),開鍋后攪拌均勻,放味精,淋芝麻油,即可出鍋。
注意事項:此飯鮮、香、軟、爛,營養(yǎng)豐富,易于消化。選料最好用老母雞,這樣湯濃味醇。注意要將骨除凈。
營養(yǎng)經(jīng):
雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點。但是,皮部分存在大量的脂類物質(zhì),所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
以上小編介紹的雞肉類兒童營養(yǎng)食譜,媽媽快來試試吧。
(責(zé)任編輯:方徽雯 )
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