產(chǎn)后月子餐如何做又美味又營(yíng)養(yǎng)，有利于新媽快速恢復(fù)呢？下面就來(lái)學(xué)學(xué)月子餐的制作要點(diǎn)吧。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富、成分均衡高蛋白 蛋白質(zhì)含量應(yīng)高于正常飲食的50％，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦產(chǎn)婦每天蛋白質(zhì)供給量為95克，充足、高質(zhì)量的蛋白質(zhì)才能保證母乳分泌充沛，使寶寶健康生長(zhǎng)。雞、鴨、魚(yú)、瘦肉、動(dòng)物肝、雞蛋、牛奶、羊肉、牛肉等都含有豐富的蛋白質(zhì)。南方盛產(chǎn)雞、鴨、魚(yú)、尤其是夏季，湯濃肉嫩的雞或鴨湯最對(duì)產(chǎn)婦的胃口，并且價(jià)錢(qián)便宜。在北方，羊多為綿羊，綿羊肉燉湯味道鮮美且價(jià)格也不高，無(wú)疑是產(chǎn)婦的滋補(bǔ)食品。雞蛋和牛奶中的蛋白質(zhì)氨基酸比例與人體的最適宜，容易吸收，因而產(chǎn)婦要多吃牛奶沖雞蛋。足夠的水分和水果母乳中70％－80％為水，使母乳分泌充足的要訣就在于水和蛋白質(zhì)。如嫌白開(kāi)水無(wú)味，水果一樣可以補(bǔ)充水分，水果中的纖維素還可防治產(chǎn)婦的便秘，促進(jìn)乳汁的分泌。一定的脂肪脂類是嬰兒大腦發(fā)育的必要物質(zhì)，媽媽切勿以損害寶寶智力為代價(jià)來(lái)保持體型。產(chǎn)婦肥胖的原因主要是沒(méi)有及時(shí)參加運(yùn)動(dòng)或吃得太多。足夠的鈣、鐵、碘、鋅和維生素這些都是產(chǎn)婦不可缺少的。近年來(lái)老百姓已經(jīng)認(rèn)識(shí)到鈣、鐵和維生素的重要性，但忽略了碘和鋅。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)產(chǎn)婦存在缺碘、缺鋅。缺碘在農(nóng)村尤其常見(jiàn)，從而導(dǎo)致嬰兒“大脖子病”；缺鋅使寶寶厭食，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，甚至于智力減退。烹調(diào)合理產(chǎn)婦的膳食要清淡，食品種類要豐富，經(jīng)常變化花樣，多做高營(yíng)養(yǎng)的湯水，少用煎、炸不利于產(chǎn)婦消化的烹調(diào)方法。每天少食多餐，分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六頓，加餐可以是點(diǎn)心，或牛奶沖雞蛋、荷包蛋。飯菜要做得細(xì)軟，以便于消化吸收。北方城市烹調(diào)時(shí)喜歡用各式各樣的調(diào)料，其實(shí)產(chǎn)婦飲食應(yīng)避免加太多調(diào)料，僅用少許蔥姜即可。鹽也不可太多，口味清淡便于在寶寶近1周歲時(shí)斷奶。

　　產(chǎn)后月子餐制作的五大要點(diǎn)

　　一、月子餐要保證量少質(zhì)精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應(yīng)盡量豐富多樣；以烹調(diào)簡(jiǎn)單的菜式與食材為主，不增加育兒生活的負(fù)擔(dān)。

　　二、產(chǎn)婦飲食中的水分可以多一點(diǎn)，如多喝湯、牛奶、粥等。

　　三、為了使食物容易被消化，產(chǎn)婦的飯菜要煮得軟一點(diǎn)，在烹調(diào)方法上多采用蒸、燉、燜、煮，不宜采用煎、炸的方法。因?yàn)槭称吩诩庸づ腼冞^(guò)程中視頻也會(huì)發(fā)生一系列的物理化學(xué)變化，使某些營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞，因此，在烹飪過(guò)程中要盡量利用其有利因素提高營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

　　四、堅(jiān)持中醫(yī)產(chǎn)后“熱補(bǔ)”原則，以麻油、老姜、米酒水做料理。

　　五、月子餐應(yīng)做到口味清淡。烹調(diào)時(shí)盡量少放鹽和醬油等，同時(shí)不可做得過(guò)分油膩。