每個季節(jié)都有特定的氣候，大自然賦予了人類美味的食物來滋養(yǎng)身體。初秋時節(jié)，早晚溫差大，空氣干燥，為寶寶準(zhǔn)備一桌色香味俱全的美食應(yīng)對秋燥成了媽媽們的頭等大事。本期我們來看看營養(yǎng)師家的秋季餐桌上都有哪些營養(yǎng)美味吧。

山藥

山藥含豐富的淀粉酶、多酚氧化酶，有助于脾胃的消化和吸收，既可以作為蔬菜，又可以作為主食，非常適合寶寶食用，是秋季首選的保健食物。制作時注意不要過分清洗，因為會使山藥中的黏液蛋白大量丟失，不利于營養(yǎng)物質(zhì)的保留。

推薦食譜：山藥枸杞粥

方法：山藥100克，洗凈、去皮，切小塊待用；大米50克，洗凈，放入鍋中熬成粥，再放入枸杞子5克、山藥塊、冰糖，待山藥煮熟后即可食用。

適合人群：1歲以上寶寶食用。

蓮藕

蓮藕清脆爽口，可生食亦可做菜，生食清熱生津，潤肺止咳，適合上火的寶寶，對防治秋燥有獨特的效果。熟食益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛，特別適合脾胃虛弱及病后的寶寶食用。

推薦食譜：藕絲糕

方法：準(zhǔn)備鮮蓮藕1000克，糯米粉200克，瓜子仁、櫻桃、藍(lán)莓干各10克。鮮藕去皮切絲，用糯米粉拌勻，平鋪在蒸籠內(nèi)，撒上瓜子仁、櫻桃、藍(lán)莓干等，用大火蒸20分鐘出籠，涼后切成長方片，裝盤撒些白糖即可食用。

適合人群：8個月以上寶寶（可根據(jù)寶寶咀嚼情況將食材切碎到不同程度）。

蘿卜

蘿卜含有較多的水分、維生素C，具有清熱化痰的功效。生食具有止渴、清內(nèi)熱的作用，熟食可消食健脾。另外，蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對秋季寶寶常見的消化不良、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用，所以蘿卜有“秋后蘿卜賽人參”的美譽(yù)。

推薦食譜：白蘿卜牛腩湯

方法：白蘿卜1個，切成塊，生姜3片，牛腩用清水洗凈切塊，并放入沸水中汆一下。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用大火燒至水開，然后放入以上全部食材，改用中火繼續(xù)煲2個小時左右，加入少許鹽調(diào)味即可食用。

適合人群：2歲以上寶寶。

銀耳

銀耳富含膠質(zhì)，爽滑可口，容易消化，具有滋陰、潤肺、生津的作用，可提高寶寶對致病因子的抵抗力，也可以用來調(diào)理肺燥干咳等問題。

推薦食譜：桂圓銀耳羹

方法：準(zhǔn)備10克銀耳，10克桂圓肉，5枚紅棗，少許冰糖。用溫水將銀耳發(fā)開切碎，桂圓肉及大棗洗凈、切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。

適合人群：1歲以上寶寶食用。

菜花

菜花的維生素C含量極高，還含有特殊的保健成分，不但有利于寶寶的生長發(fā)育，還能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。

推薦食譜：奶油雙色花

方法：將200克西蘭花、200克菜花洗凈，20克胡蘿卜切小塊，分別放入沸水中焯一下，撈出后瀝干水分；西蘭花、菜花、胡蘿卜放入油鍋中炒熟盛出；鍋內(nèi)放油，加15克面粉炒至微黃，加入50克牛奶拌勻；加入胡椒粉、鹽炒勻，澆在雙花、胡蘿卜上即可。

適合人群：1歲半以上寶寶。

（摘錄自合作雜志《媽媽寶寶社》2013年9月刊）

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