維生素a可以促進(jìn)正常發(fā)育，在兒童時(shí)期缺乏維生素a，可能出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯、發(fā)育不良，所以兒童應(yīng)多吃一些含維生素a豐富的食物。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、奶、魚(yú)肝油等。胡蘿卜素最豐富的來(lái)源為各種黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、紅蘿卜、西紅柿、紅薯、黃玉米、倭瓜、桔子、黃杏、干黃花菜、菠菜、油菜、莧菜、雪里蕻、蘿卜纓等。

維生素a缺乏癥如何調(diào)理？

維生素a缺乏癥是由于體內(nèi)缺乏維生素a所引起，主要表現(xiàn)為全身上皮組織角化增生，眼部病變最為突出，如夜盲、結(jié)膜干燥、角膜軟化，此外，皮膚、呼吸道、泌尿道等也可出現(xiàn)角化現(xiàn)象。

這種患兒應(yīng)加強(qiáng)喂養(yǎng)，給予含維生素a豐富的食物。母乳哺喂的小兒，要及時(shí)增加魚(yú)肝油等輔食，較大的小兒可常給胡蘿卜、南瓜、西紅柿等多種蔬菜，動(dòng)物的肝臟、蛋黃、牛奶、瘦肉等也是維生素a的重要來(lái)源?；冀悄ぼ浕?，應(yīng)用無(wú)菌生理鹽水紗布遮蓋雙眼，以免強(qiáng)光刺激或感染。加強(qiáng)皮膚護(hù)理，干裂處每日可涂以無(wú)菌魚(yú)肝油或植物油，防止擦破和感染。

兒童維生素A缺乏的預(yù)防

1、增加富含維生素a食物的攝入：尤其是要增加動(dòng)物性食物的比例，肝臟，羊肝、牛肝每100克含維生素a約5萬(wàn)iu，奶類、黃油、奶酷和蛋類維生素a中等含量，牛肉、羊肉、豬肉中維生素a含量較低，植物性食物中富含類胡蘿卜素的蔬菜、水果有南瓜、胡蘿卜、深綠色葉子蔬菜、馬鈴薯、芒果、杏、西紅柿等。棕櫚油中維生素a含量很高，但在我國(guó)食用很少。因?yàn)楦沃需F的含量也高，維生素a和鐵還可以相互促進(jìn)吸收和利用。

2、大劑量補(bǔ)充維生素a：推薦服用劑量為小于6月嬰兒服用1次5萬(wàn)iu的維生素a，6-12月嬰兒10萬(wàn)iu的維生素a1次，大于12個(gè)月的兒童，每4-6月服用20萬(wàn)iu的維生素a。孕婦和哺乳母親也是易于維生素a缺乏的人群，但由于孕期，尤其孕早期（妊娠3個(gè)月以內(nèi)）服用大劑量維生素a可以使嬰兒畸形，因此孕期每日攝入維生素a不宜超過(guò)1萬(wàn)iu。孕晚期（距分娩8周以內(nèi)）或哺乳早期可以服用維生素a20萬(wàn)iu。兒童大劑量服用維生素a可以出現(xiàn)惡心、頭痛、嘔吐的副作用，副作用時(shí)間短暫，一般不超過(guò)24小時(shí)。

3、強(qiáng)化食物：選擇作為強(qiáng)化食品的食物是大多數(shù)人經(jīng)常食用的食物，并且沒(méi)有因大量使用這種食品而造成劑量過(guò)大的危險(xiǎn)。為了保證強(qiáng)化食品的質(zhì)量，必須集中加工處理，保證經(jīng)維生素a強(qiáng)化后不影響該食品的形狀、顏色、質(zhì)地和感觀性質(zhì)。如小麥、稻米、奶制品、茶、人造黃油、糖等。

維生素a缺乏患者需要注意那些飲食事項(xiàng)

醬鴨肝

鴨肝200克，含維生素a 17 800國(guó)際單位

白菜炒豬肝

白菜150克，豬肝200克；含維生素a8 700國(guó)際單位

炒蝦仁

海蝦仁400克，鴨蛋30克，黃瓜50克；含維生素a 32 907國(guó)際單位

胡蘿卜炒肉絲

胡蘿卜150克，豬肉100克；含胡蘿卜素5 947微克，維生素a 114微克

杏仁蘿卜豬肺湯

豬肺250克，蘿卜20克，杏仁9克，鹽5克，味精5克，料酒10克，蔥姜片少許，胡椒粉少許，香菜少許，清湯1500克，大料、花椒少許。

【功效】補(bǔ)肺止咳，寬胸化痰。

蝦皮粉絲蘿卜湯

蝦皮80克，粉絲80克，蘿卜200克，鹽6克，料酒10克，味精5克，花生油2克，蔥姜絲少許，胡椒粉少許，香菜少許，雞湯800克。

【功效】滋養(yǎng)強(qiáng)壯，健胃消食，順氣補(bǔ)鈣。

蘿卜的食用禁忌：蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒素質(zhì)者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食蘿卜。蘿卜嚴(yán)禁與橘子同食，因同時(shí)食用易患甲狀腺腫大。