寶寶處在生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，鈣是最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，除了長(zhǎng)牙、長(zhǎng)骨骼以外，對(duì)全身生理功能的平衡都有重要作用。寶寶需要的鈣相對(duì)地比成人要多，缺鈣是我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)中長(zhǎng)期未得到妥善解決的問(wèn)題。給寶寶補(bǔ)充鈣主要是通過(guò)食物，選擇含鈣多的食物來(lái)喂養(yǎng)寶寶是科學(xué)育兒的重要內(nèi)容。

對(duì)食物中鈣的要求是鈣含量高、溶解性好，只有能溶于水的鈣才能被胃腸道吸收。幾乎所有食物中都含有鈣，但鈣含量相差很大。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類(lèi)，如牛乳每100ml含120mg鈣，每天能吃250ml牛乳就能獲得300mg鈣，相當(dāng)于嬰兒每日需要量的一半，吸收率也很高；其次是蛋類(lèi)、尤其是蛋黃中鈣含量高，其他像大豆類(lèi)制品、硬果類(lèi)食物（如花生仁、核桃仁），海產(chǎn)品如蝦皮、蝦米、海帶、紫菜，帶刺骨制成的魚(yú)松、肉松，蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高。動(dòng)物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解于水，所以民間通常用骨頭湯來(lái)喂嬰兒，其實(shí)這樣做并得不到多少鈣質(zhì)，除非在熬骨頭湯時(shí)適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里，才有些補(bǔ)鈣的作用。一般的糧食如米、面、玉米中鈣含量都較少，有些食物如植物性食物、谷類(lèi)食物中含有過(guò)多的植酸和草酸，會(huì)使食物中的鈣發(fā)生沉淀而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過(guò)高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。由此看來(lái)，按我國(guó)的飲食習(xí)慣以米面、肉類(lèi)、蔬菜為主要食品的地區(qū)，缺鈣將是一個(gè)主要問(wèn)題，解決的辦法是改變飲食習(xí)慣，較大幅度地增加乳類(lèi)、豆類(lèi)的攝入，才能使食物中的鈣量滿(mǎn)足身體的需要。對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，應(yīng)該每天補(bǔ)充牛奶與雞蛋，使寶寶既獲得了較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)鈣攝入也能基本得到滿(mǎn)足。

提醒：補(bǔ)鈣，一定要補(bǔ)得合適

乳類(lèi)和海產(chǎn)品中含鈣較多，每100克牛奶中含鈣102毫克，兩瓶半牛奶便可滿(mǎn)足一個(gè)三歲以下孩子一天的需要量。母乳中的鈣吸收率優(yōu)于牛乳，因此母乳喂養(yǎng)的孩子較少發(fā)生缺鈣。水產(chǎn)品中的蝦皮、海帶、魚(yú)骨粉等都是良好的鈣質(zhì)來(lái)源，每100克蝦皮含鈣高達(dá)1760毫克。大豆含鈣也不少，但其表皮中含有較多的植酸，會(huì)妨礙鈣質(zhì)的吸收。不過(guò)在去掉表皮制成豆制品后，鈣質(zhì)的吸收率會(huì)大大增加。有些蔬菜，如菠菜含鈣也很高，但由于其草酸含量很高，不但其自身的鈣難以被吸收，還會(huì)妨礙同時(shí)攝入的其它食物中鈣質(zhì)的吸收。如果能去掉部分草酸，也不失為鈣質(zhì)的良好來(lái)源。

腸道對(duì)鈣的吸收程度受多種因素的影響，維生素d能大大促進(jìn)鈣的吸收。佝僂病主要由于缺少維生素d所致，如果單純補(bǔ)鈣而不補(bǔ)充維生素d，仍然無(wú)法避免佝僂病的發(fā)生。一般說(shuō)來(lái)，兩歲以上的孩子戶(hù)外活動(dòng)較多，皮膚受陽(yáng)光照射后會(huì)合成維生素d供人體利用，而且此時(shí)食物品種增多，鈣和維生素d的來(lái)源較豐富，同時(shí)生長(zhǎng)速度較以前減慢，故佝僂病十分少見(jiàn)，一般不需要再額外補(bǔ)鈣。

同位素研究證明，腸道中過(guò)多的鈣將隨大便排出，不僅造成浪費(fèi)，還會(huì)妨礙鐵和鋅的吸收，引起貧血和食欲不振，生長(zhǎng)緩慢。這是由于鐵、鋅和鈣都是二價(jià)陽(yáng)離子，在腸道吸收時(shí)會(huì)有互相抵抗的緣故，因此，不能盲目地給孩子補(bǔ)充大量的鈣。

推薦：含鈣的食物有哪些？

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。

2、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

小貼士：容易對(duì)海制品過(guò)敏的人們要小心食用喲。

3、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

友情提醒：豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類(lèi)同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

小貼士：魚(yú)骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚(yú)、燜酥魚(yú)都能使魚(yú)骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

小貼士：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。

6、補(bǔ)鈣藥物

如今市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣藥物適合于依靠食物攝入不能滿(mǎn)足鈣需求的兒童、青少年、孕/哺乳期婦女、老人，甚至于工作緊張、壓力大、生活沒(méi)有規(guī)律的白領(lǐng)女性。它的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，并且容易控制補(bǔ)充量。

小貼士：在服用時(shí)需要嚴(yán)格遵守醫(yī)囑，以免服用過(guò)量，反而對(duì)身體造成不良影響。一些復(fù)合維生素和鈣質(zhì)補(bǔ)充劑，因維生素本身可以和鈣質(zhì)產(chǎn)生協(xié)同作用，相對(duì)于單純補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)，服用后益處更大。