孩子這樣吃雞蛋吸收更好 雞蛋的幾種做法
大家對雞蛋都不陌生,基本上人體每天都需要攝取的營養(yǎng)元素,但對幼兒來說一個雞蛋的營養(yǎng)可能會超標(biāo),那幼兒怎么吃雞蛋才能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)呢?
就營養(yǎng)的吸收和消化率來看,煮蛋為99%、炒蛋為97%、嫩炸為98%、老炸為 81.1%,用開水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。因此,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響營養(yǎng)的吸收和消化。
蛋是高蛋白食物,如果食用過多,可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,同時也會增加腎臟的負擔(dān)。一般來說,孩子和老人每天吃1個,青少年及成人每天吃2個比較適宜。
雞蛋中含有豐富的卵磷脂、豐富的B族維生素、豐富的蛋白質(zhì),這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠預(yù)防疾病、預(yù)防癌癥、修護受損的肝臟,對于人體來說非常好,幼兒正處在發(fā)育時期,進食雞蛋要注意量,注意吃法,這樣才能夠達到更好的吸收。
六個月左右的寶寶可以在輔食中添加雞蛋,如果太小的還是不建議吃,幼兒的消化功能還沒有發(fā)育完善,在吃雞蛋的時候要注意量,一天不能超過一個雞蛋,也就是半個,還要注意蛋黃先不要給寶寶吃,因為寶寶可能會噎到,等過了一周歲左右的時候在根據(jù)情況一天吃一整個雞蛋。
此外,還要注意吃雞蛋的時候要觀察幼兒的情況,如果免疫力低的幼兒會出現(xiàn)過敏情況,這時候就不要在吃雞蛋了,等大一些在吃雞蛋,出了觀察這個情況外,還要注意幼兒的排便情況,如果發(fā)現(xiàn)有沒有消化的雞蛋,一定要停止進食。雖然雞蛋的營養(yǎng)價值高,但是幼兒吃的時候還是要多多注意。
掌握了提高孩子吸收雞蛋營養(yǎng)物質(zhì)的方法之后,還要治療雞蛋的常見做法。那么,雞蛋的做法有哪些?
雞蛋羹: 把兩個雞蛋磕到碗里打散,加入適量的白開水,放入適量鹽。用筷子把雞蛋徹底打散,用一個小蓋蓋住, 蒸鍋內(nèi)的水燒開后把雞蛋液放入,中小火蒸。蒸個15分鐘左右拿出,倒入適量醋,加入幾滴香油。在上層撒上一層蔥花即可。
五香煮雞蛋:將雞蛋洗凈,放入鍋中,加入八角、花椒、白芷、 香葉、 白糖、 鹽、 醬油,開火煮20分鐘后關(guān)火,放一夜再使用,雞蛋比較入味
番茄炒雞蛋: 將雞蛋磕到碗里打散,備用。大蔥洗凈切碎。番茄洗凈切片。鍋中放入適量油,油熱后倒入打散的雞蛋炒散盛出備用。鍋中再放入適量油,放入蔥炒出香味,倒入西紅柿翻炒。再加入適量鹽、白糖和生抽。再倒入之前炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
雞蛋餅: 將雞蛋磕入碗中,火腿切丁,蔥洗凈切成蔥花放入碗中,加入適量面粉、鹽 、雞精,倒入適量水調(diào)勻,平底鍋里放入少許油,將調(diào)成的糊倒入鍋中小火煎熟即可。
雞蛋面:將番茄洗凈切小塊待用;將蔥切段;小碗內(nèi)磕兩個雞蛋,放少量鹽、雞精、料酒,往一個方向攪拌均勻待用,將韭菜切成小段,鍋內(nèi)放少少許油,將雞蛋順著鍋心轉(zhuǎn)圈倒;把雞蛋翻過來兩面煎黃,把雞蛋卷住放在案板上切成條,鍋內(nèi)再放適量油;將番茄倒入,翻炒片刻;放姜、蒜、紅辣椒翻炒,炒出香味;加入適量清水,將雞蛋條放入鍋內(nèi),放鹽、醬油、南德,大火燒開,將面條放進鍋里煮熟,放入蔥花、雞精,最后放入韭菜即可。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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