“斷奶”一般是從嬰兒4—6個月開始到2歲或2歲半，因此斷奶食品是為6介月到30個月小兒設計的，用于滿足這一時期嬰幼兒的營養(yǎng)需要及補充日常膳食。為此，可分斷奶時期的主食品——配方食品，和副食品——輔助食品。

比如，嬰兒米粉之類，其要求需符合以下原則：

（1）高營養(yǎng)價值的蛋白質和熱能。

（2）定量強化的礦物質和維生素等。

（3）嬰幼兒易于接受且愛吃。

（4）因地制宜，地方生產(chǎn)，價格便宜。斷奶期的輔助食品同樣應符合以上原則，但不是較全面食物，其目的在于補充某一種或某幾種營養(yǎng)素。

斷奶食品大致組成：蛋白質含量不低于20%；熱能價值高，粗纖維及不易消化物少；脂肪熱量占總熱量的25—35%，最好有1%的亞油酸，因為亞油酸為嬰兒必需營養(yǎng)素；要適當強化礦物質和維生素。

斷奶期輔助食品亦應采用蛋白質含量高的食物；能補充蛋白質、鐵、維生素B、維生素C、鈣、鋅等食物，如肉泥、肝泥、骨髓醬、菜泥、果汁、強化食品等。