目前我國兒童營養(yǎng)缺乏以微量元素缺乏為主，如缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏和維生素A缺乏等都與肉類食品攝入量過少有關(guān)。因為肉類食物中鐵、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多，而且其生物利用率也明顯高于植物性食物，因此兒童膳食中肉類食品的攝入必須有保障。

嬰兒從6個月起，在機體狀況良好的情況下可開始添加肉類輔食，如少許魚、蝦肉，魚、蝦肉的纖維成分較少，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化吸收，DHA含量較高，對嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有良好的作用。有的家長擔(dān)心孩子會消化不良，有的家長怕孩子“上火”，習(xí)慣給孩子吃稀飯面湯，認(rèn)為好消化易吸收，但是稀飯面湯含有的能量和營養(yǎng)密度都很低，不能滿足孩子生長發(fā)育所需，所以正確給孩子添加動物性食物非常重要。

剛開始時應(yīng)從單個品種開始，少量添加，如選擇新鮮、無污染的魚蝦。烹調(diào)方法盡量簡單，以清蒸為好，不要添加任何調(diào)味品?？梢詫⒄羰斓聂~、蝦碾碎，用小勺喂給嬰兒吃，一邊喂一邊觀察，觀察有無過敏或其他不適。同時注意觀察嬰兒的表情和反應(yīng)，家長要注意的是，即使嬰兒食欲再好也不要過量喂食，以免消化不良。觀察嬰兒的皮膚反應(yīng)和排便情況，如果嬰兒表現(xiàn)正常，可繼續(xù)添加其他種類。如果嬰兒拒絕食用，不要硬塞，這種急于求成的做法往往造成嬰兒逆反和抵觸情緒。

喝湯不吃肉營養(yǎng)夠嗎

有的家長喜歡給孩子喂食各種湯，魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯等。但如果孩子只喝湯、不吃肉，就把絕大部分營養(yǎng)素都丟失了。煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質(zhì)遇熱后發(fā)生蛋白質(zhì)變性，就凝固在肉里，真正能溶到湯中的蛋白質(zhì)是很少的，所以孩子喝湯的同時還要吃肉。煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法，但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，要適當(dāng)喝湯，保證每天10-20克的肉類食物。