螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，具體含有的成分以及分量：每100克含水80g，蛋白質(zhì)14g，脂肪2.6g，碳水化合物0.7g，鈣0.141g，磷0.191g，鐵0.08g，核黃素0.0051g等。螃蟹中還含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)。有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

螃蟹是高致敏性食物，對(duì)于一些過敏體質(zhì)的人群，蟹肉會(huì)誘發(fā)并加劇人體的過敏反應(yīng)，引發(fā)皮疹、哮喘等，嚴(yán)重者會(huì)引起過敏性休克。螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人也不宜食蟹。

女性備孕期間，不宜多吃螃蟹，螃蟹性寒，容易造成女性宮寒，容易降低懷孕的成功率。