1、核桃

核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質(zhì)的發(fā)育。500克核桃仁相當于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養(yǎng)價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等，適合女性備孕期間食用。

2、花生

花生中含維他命e2.93微克和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生中的蛋白質(zhì)含量高達30%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收?；ㄉみ€有補血的功效。

3、榛子

榛子含有不飽和脂肪酸、磷、鐵、鉀、維生素A、B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，榛子中的維他命e含量高達36.43微克，能有效地延緩衰老、防止皺紋，是很有效的天然抗氧化食物，并具有防治血管硬化、潤澤肌膚之功效。常食榛子對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。

4、開心果

開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁外面有一層薄的種皮。開心果營養(yǎng)豐富，果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。果仁還含有維生素e，有抗衰老的作用，能增強體質(zhì)。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。

一克開心果中含維他命e4微克，有一定抗衰老的作用，并能增強體質(zhì)。主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會?？茖W家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。

5、松籽

含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏，祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。

6、板栗

不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品。是有殼類果實中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱。