小兒缺鐵性貧血是目前常見的一種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，與小兒的不良挑食習(xí)慣有關(guān)。多發(fā)生于6個(gè)月至3歲嬰幼兒。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)我國(guó)這一年齡段的嬰幼兒中發(fā)病率約為40%左右，這足以引起人們的重視。

【豬肝瘦肉粥】： 配方：鮮豬肝50g，鮮瘦豬肉50g，大米50g，油15ml，鹽少許。制法：將豬肝、瘦肉洗凈剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗干凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。 用法：每日1劑或隔日1劑；1次或2次食完，可長(zhǎng)期食用。 功用：健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲癥等。

【菠菜豬肝湯】： 配方：鮮菠菜200g，豬肝100g，油15ml，鹽少許。 制法：將菠菜洗凈，切碎；豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用；鍋中加清水500ml，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟后即可。 用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次食完，可長(zhǎng)期食用。 功用：健脾補(bǔ)血。適用于缺缺性貧血癥狀較輕者。

【參棗蓮子粥】： 配方：黨參15g，紅棗20g，蓮子30g，粳米或大米30g。 制法：將黨參切成片，紅棗洗凈，剖開去核，蓮子打碎。將粳米淘洗干凈與黨參、紅棗、蓮子一起放入鍋中，加清水適量，煮至米熟即可。 用法：嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及紅棗，每日1劑，分2次食完，食至貧血痊愈。 功用：健脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛。適用于缺鐵性貧血，大細(xì)胞性貧血，病后體質(zhì)虛弱。