營(yíng)養(yǎng)分析：鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。平時(shí)鯉魚(yú)多紅燒，鯉魚(yú)紅豆湯是專(zhuān)為治療水腫之用，平時(shí)較為少見(jiàn)。紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。

制作方法：

1、將鮮鯉魚(yú)剖腹，去內(nèi)臟，去鱗，洗凈，備用；

2、使用優(yōu)質(zhì)赤豆，并除雜，洗凈，在蒸鍋內(nèi)蒸熟，備用；

3、將魚(yú)和豆混合，加入適量水，煮沸，改小火燉；

4、加入生姜片、蔥、料酒，煨至魚(yú)熟豆酥；

5、將少許素油加入，即可食用。

功效：

1、鯉魚(yú)赤豆湯用于利尿消腫療效更佳；

2、臨床報(bào)道，有人用新鮮鯉魚(yú)一條，除去鱗及內(nèi)臟，和赤小豆50克加水煮湯治療門(mén)靜脈性肝硬化伴見(jiàn)浮腫或腹水患者，收到較好效果；

3、還可用于慢性腎炎等癥。

食譜營(yíng)養(yǎng)

鯉魚(yú)：性味甘、平，入脾、腎經(jīng)。功效利水消腫，補(bǔ)脾，下氣。用于肝病主要治療門(mén)靜脈性肝硬化腹水或浮腫，能使尿量增多，浮腫及腹水逐漸消退。本品主要作為肝病患者的膳食治療?，F(xiàn)代藥理證實(shí)本品內(nèi)含氨基酸、肌酸、組織蛋白酶、鈣、鐵、磷等。具有

1、利尿作用；

2、免疫調(diào)節(jié)功能。赤小豆性味甘、酸、平，入心、小腸經(jīng)。功效利水除濕，和血排膿，消腫解毒。主治黃疸、水腫、腳氣等?！侗窘?jīng)》曰：主下水，排癰腫膿血。

赤小豆：含蛋白質(zhì)、脂肪、皂甙等?，F(xiàn)代藥理證實(shí)本品有利尿作用和抑菌作用。用本品配伍其它利水藥能治療肝硬化腹水、腎炎水腫及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。陳皮性味苦、辛、溫，入脾、肺經(jīng)。功效理氣調(diào)中，燥濕化痰。主要可用于脾虛氣滯及脾虛溫阻之癥。現(xiàn)代藥理證實(shí)本品內(nèi)含揮發(fā)油、橙皮甙等。具有

1、利膽作用；

2、對(duì)胃腸平滑肌的作用。能抑制胃腸平滑肌，拮抗毛果靶香堿等藥引起的腸管痙攣性收縮而起解痙作用；

3、有抗炎、抗病毒、抗氧化等作用。乙型肝炎患者遷延日久，肝脾俱傷，氣血凝滯，脈絡(luò)瘀阻，升降失常，最終肝脾腎三臟俱病而成鼓脹，即肝硬化腹水。本藥款中赤小豆性善下行，能通利水道，使水濕下泄而消退。配伍鯉魚(yú)利水消腫，補(bǔ)脾。

陳皮理氣調(diào)中、燥濕，擅長(zhǎng)化氣利水。使本款藥膳功效化氣利水，可退腫。作為肝硬化腹水以及水腫患者的輔助膳食。適用于肝硬化腹水患者腹脹水腫、小便不利，或大便不固、久瀉久痢等癥；也用于肝郁脾虛型慢性肝炎，癥可見(jiàn)脅肋脹痛或不適，胸悶脘脹，噯氣，食欲不振，消化不良，小便不利等。

食物相克

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、甘草、南瓜、芋頭、豬肝、雞肉、牛羊油、赤小豆、荊芥和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好，但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。