營養(yǎng)分析：鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。平時鯉魚多紅燒，鯉魚紅豆湯是專為治療水腫之用，平時較為少見。紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

制作方法：

1、將鮮鯉魚剖腹，去內臟，去鱗，洗凈，備用；

2、使用優(yōu)質赤豆，并除雜，洗凈，在蒸鍋內蒸熟，備用；

3、將魚和豆混合，加入適量水，煮沸，改小火燉；

4、加入生姜片、蔥、料酒，煨至魚熟豆酥；

5、將少許素油加入，即可食用。

功效：

1、鯉魚赤豆湯用于利尿消腫療效更佳；

2、臨床報道，有人用新鮮鯉魚一條，除去鱗及內臟，和赤小豆50克加水煮湯治療門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者，收到較好效果；

3、還可用于慢性腎炎等癥。

食譜營養(yǎng)

鯉魚：性味甘、平，入脾、腎經。功效利水消腫，補脾，下氣。用于肝病主要治療門靜脈性肝硬化腹水或浮腫，能使尿量增多，浮腫及腹水逐漸消退。本品主要作為肝病患者的膳食治療?，F(xiàn)代藥理證實本品內含氨基酸、肌酸、組織蛋白酶、鈣、鐵、磷等。具有

1、利尿作用；

2、免疫調節(jié)功能。赤小豆性味甘、酸、平，入心、小腸經。功效利水除濕，和血排膿，消腫解毒。主治黃疸、水腫、腳氣等。《本經》曰：主下水，排癰腫膿血。

赤小豆：含蛋白質、脂肪、皂甙等?，F(xiàn)代藥理證實本品有利尿作用和抑菌作用。用本品配伍其它利水藥能治療肝硬化腹水、腎炎水腫及營養(yǎng)不良性水腫。陳皮性味苦、辛、溫，入脾、肺經。功效理氣調中，燥濕化痰。主要可用于脾虛氣滯及脾虛溫阻之癥?，F(xiàn)代藥理證實本品內含揮發(fā)油、橙皮甙等。具有

1、利膽作用；

2、對胃腸平滑肌的作用。能抑制胃腸平滑肌，拮抗毛果靶香堿等藥引起的腸管痙攣性收縮而起解痙作用；

3、有抗炎、抗病毒、抗氧化等作用。乙型肝炎患者遷延日久，肝脾俱傷，氣血凝滯，脈絡瘀阻，升降失常，最終肝脾腎三臟俱病而成鼓脹，即肝硬化腹水。本藥款中赤小豆性善下行，能通利水道，使水濕下泄而消退。配伍鯉魚利水消腫，補脾。

陳皮理氣調中、燥濕，擅長化氣利水。使本款藥膳功效化氣利水，可退腫。作為肝硬化腹水以及水腫患者的輔助膳食。適用于肝硬化腹水患者腹脹水腫、小便不利，或大便不固、久瀉久痢等癥；也用于肝郁脾虛型慢性肝炎，癥可見脅肋脹痛或不適，胸悶脘脹，噯氣，食欲不振，消化不良，小便不利等。

食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、甘草、南瓜、芋頭、豬肝、雞肉、牛羊油、赤小豆、荊芥和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。