容易引起過(guò)敏的10種食物

1、小麥制品

登上過(guò)敏地雷食物排行榜第一名的原來(lái)就是小麥！因?yàn)閷?duì)小麥過(guò)敏的人，甚至連在空氣中呼吸到有小麥粉飄散的粉，都會(huì)引發(fā)些許過(guò)敏反應(yīng)，甚至有許多人或許對(duì)小麥過(guò)敏還不自知。

2、牛奶

牛奶過(guò)去被奉為營(yíng)養(yǎng)圣品，但是近幾年越來(lái)越多研究與實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它是造成過(guò)敏的元兇之一，會(huì)讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過(guò)敏性休克的癥狀。1歲前孩童約有2~5成會(huì)對(duì)牛奶有過(guò)敏反應(yīng)，不過(guò)幾年后大多人身體可以克服此種過(guò)敏源。

3、魚(yú)類(lèi)

鱈魚(yú)和鮭魚(yú)是最容易引起過(guò)敏反應(yīng)的兩種魚(yú)類(lèi)，金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)則是較不易引發(fā)過(guò)敏的魚(yú)類(lèi)。如果曾有吃魚(yú)而引起過(guò)敏癥狀的經(jīng)驗(yàn)，那么最好避免太頻繁吃海鮮類(lèi)食物，以確保不會(huì)有間接感染的機(jī)會(huì)。

4、貝類(lèi)

貝類(lèi)海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子，另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是。對(duì)貝類(lèi)過(guò)敏的人會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過(guò)敏性休克的癥狀。這類(lèi)過(guò)敏癥狀通常在成人之后才會(huì)出現(xiàn)，因此也是少數(shù)不是兒童時(shí)期就能觀察出的過(guò)敏源。

5、豆類(lèi)

許多食品工廠就開(kāi)始利用豆類(lèi)來(lái)取代牛奶生產(chǎn)類(lèi)似食品，像是在知名咖啡連鎖店也會(huì)提供以豆?jié){替換牛奶的客制化服務(wù)。不過(guò)，仍有些人可能反而是會(huì)對(duì)豆類(lèi)食品產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，1歲以下的幼兒也別讓他們飲用豆?jié){，以免有對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的可能。

6、花生

誤食含花生成份的食品而導(dǎo)致過(guò)敏發(fā)作、休克這樣的情節(jié)?；ㄉ煞种校钊菀滓l(fā)臨床過(guò)敏癥狀。最常引起免疫球蛋白出現(xiàn)變化，而且這種現(xiàn)象往往持續(xù)20個(gè)月以上，較不容易隨時(shí)間遞減。

7、芝麻

相較于芹菜較常在歐洲地區(qū)被視為過(guò)敏食物，在日本及中國(guó)，芝麻反而才是易引發(fā)過(guò)敏的食物，主要是較常在食物中出現(xiàn)。被發(fā)現(xiàn)會(huì)對(duì)芝麻嚴(yán)重過(guò)敏，且就算到了10歲，只要3公克的芝麻還是會(huì)讓身體嚴(yán)重不適。

8、雞蛋

和牛奶一樣常見(jiàn)，雞蛋幾乎是每個(gè)人一生中都吃過(guò)的料理食材，然而它也是常見(jiàn)的過(guò)敏源之一。有人是對(duì)蛋白過(guò)敏，有人是對(duì)蛋黃過(guò)敏，會(huì)引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹，甚至連過(guò)敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關(guān)，許多烘焙食品與美乃滋都要遠(yuǎn)離。

9、芹菜

芹菜在歐洲地區(qū)較常被視為過(guò)敏食物，它會(huì)引起口腔過(guò)敏綜合癥，使皮膚發(fā)癢、嘴巴周?chē)[脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過(guò)敏性休克。芹菜本身就是過(guò)敏性蔬菜，因此有過(guò)敏體質(zhì)的人更容易因此引發(fā)反應(yīng)。

10、堅(jiān)果

根據(jù)食物過(guò)敏組織統(tǒng)計(jì)，在對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的孩童之中，有91%的比例一生都無(wú)法克服，因此必須終生遠(yuǎn)離堅(jiān)果類(lèi)食品。堅(jiān)果類(lèi)中最常見(jiàn)的像是腰果、胡桃和杏仁。