1、豬肝炒青椒

材料：豬肝用清水泡1個鐘后待用；青椒；蔥、蒜、姜、淀粉適量

做法：青椒洗凈后去籽切絲、蔥洗凈后切結(jié)、姜冼凈后切絲、蒜洗凈后切塊

鍋熱后把豬肝放進去炒1分鐘左右，撈出待用

把蒜、蔥根、姜放進去爆香、加適量的鹽和雞精

青椒放入鍋內(nèi)一起炒，把青椒炒熟即可

2、牡蠣粥

材料：鮮牡蠣肉100g、香米100g、五花肉50g、蒜茸1湯匙（15g）、香蔥末1湯匙（15g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法：五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘

大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火

待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥

最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即成。

3、泥鰍燉豆腐

材料：泥鰍、豆腐、蔥、姜、蒜、腐乳

做法：買回泥鰍后先靜養(yǎng)兩天，中途換水?dāng)?shù)次，準(zhǔn)備料理前換水后，滴數(shù)滴清油到水里，讓泥鰍排盡肚內(nèi)泥沙

豆腐放入開水里浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用

將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油，小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用

另取干凈鍋子倒進涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開，撇干凈浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢慢燉，大概燉20分鐘左右，最后調(diào)鹽撒蔥花即可食用。