葉酸是預(yù)防寶寶出生缺陷的一種重要方式，準(zhǔn)備懷孕的女性和準(zhǔn)媽媽都需要葉酸（包括天然葉酸和葉酸補(bǔ)充劑）。孕婦對(duì)葉酸的需求量比正常人高4倍，如果在懷孕初期就開(kāi)始補(bǔ)充葉酸，可降低將來(lái)嬰兒出現(xiàn)唇裂的幾率。到了孕中期，孕晚期，母體的血容量，乳房，胎盤(pán)的發(fā)育使得葉酸的需要量大增。葉酸不足，孕婦易發(fā)生胎盤(pán)早剝，妊娠高血壓綜合征等病癥，葉酸的重要性可見(jiàn)一斑。

孕前補(bǔ)充葉酸的食譜之一：菠菜雞煲

材料：雞半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、蔥、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽。

制作方法：

1。把雞洗凈，剁成小塊；菠菜洗凈，用沸水焯一下，切段；冬菇洗凈，切成塊；冬筍切成片。

2。鍋中放油燒熱后，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。

3。放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞塊完全熟。

4。菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。

孕前補(bǔ)充葉酸的食譜之二：水果沙拉

材料：新鮮草莓5個(gè)，香蕉1根，櫻桃5顆，橘子1個(gè)。

制作方法：

1。將草莓洗凈后，切成兩半。

2。香蕉去皮后，切成小塊。

3。橘子剝?nèi)ネ馄ぃ瑱烟蚁磧艉?，與其他水果一起放入碗中。

4。將水果拌勻后，淋上少許沙拉醬即可。

孕前補(bǔ)充葉酸的食譜之三：牛肉卷心菜

葉酸含量：41微克

材料：卷心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、姜。

制作方法：

1。 用保鮮膜把洗干凈的卷心菜包起來(lái)，放在微波爐里加熱兩分鐘后，切塊備用。

2。 在鍋中加水燒沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后撈出，涼后切片。

3。 盛入盤(pán)中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。

孕前補(bǔ)充葉酸的食譜之四：豬肉蘆筍卷

葉酸含量：89微克

材料：豬肉、蘆筍、料酒、姜蒜鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。

制作方法：

1。 用料酒、姜、蒜末把豬肉片腌制10-15分鐘。

2。 蘆筍切成長(zhǎng)段。用腌好的豬肉包住蘆筍段。

3。 把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分鐘左右即可。 扁豆?fàn)F面 扁豆、面條、肉片、蔥花、姜絲、蒜、醬油、鹽。

補(bǔ)充葉酸的食譜之五：扁豆?fàn)F面

材料：扁豆、面條、肉片、蔥花、姜絲、蒜、醬油、鹽。

制作方法：

1、燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水（略低于扁豆）。

2、開(kāi)鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘，當(dāng)湯汁剩少許，扁豆熟軟時(shí)關(guān)火，放鹽、蒜粒拌勻。

補(bǔ)充葉酸的食譜之六：鮮筍紅燒肉

材料：五花肉、筍、青菜花、蔥頭、紅棗、醬油、冰糖、酒、水、淀粉、蔥。

制作過(guò)程：

1、將五花肉切成正方形，放入開(kāi)水中燙一下，撈出。鍋中倒油，放入蔥頭爆香，加紅棗、罐頭筍、五花肉及佐料煮開(kāi)，改小火煮至熟爛，再勾芡盛入盤(pán)中。

2、青菜花洗凈，放入開(kāi)水中燙，撈出，瀝干，放入盤(pán)中，淋上適量鹵汁即可。