椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，生物素，煙酸，葉酸等。雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。椰子燉雞具有補益脾胃，養(yǎng)陰生津的作用，是孕期的一款好食譜。

椰子燉雞-孕期食譜

主料： 雞 750克 椰子 1500克

輔料： 蓮子 60克 姜 10克

調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克

制作工藝

1、 雞洗凈，去內(nèi)臟及肥油，斬件，下油起鍋，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。

2、 取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切塊，與雞、蓮子肉一起放入鋸開蓋的椰子內(nèi)，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內(nèi)，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調(diào)味供用。

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