大棗屬棗樹植物成熟的果實(shí)，又名紅棗，干棗，山紅棗等。為（桃、李、梅、杏、棗）五果之一。有“百果王”之稱，生熟均可食用。《戰(zhàn)國策》：“北有棗栗之利——足食于民?！彼m能充饑但不能多食，多食則腹脹。紅棗是藥食兩用的水果。核中之仁和棗樹皮等均可入藥。李時(shí)珍《本草綱目》說：棗味甘，性溫，無毒能補(bǔ)氣血，生津液，調(diào)和營衛(wèi)，安神醒腦，通達(dá)九竅，長期食用能輕身延年益壽。有諺語：“天天食棗，長生不老”。治療脾胃虛弱，胃氣不和，消瘦貧血有顯著療效。紅棗能促使白細(xì)胞生成，提高免疫力，降低膽固醇，預(yù)防膽結(jié)石發(fā)生，并有養(yǎng)肝、保肝、防治肝炎和抗癌作用。

當(dāng)歸紅棗山藥粥

處方：當(dāng)歸5克，紅棗20粒，山藥15克，白糖適量，粳米150克，水1000毫升。

制法：先將當(dāng)歸、紅棗、山藥洗凈放鍋內(nèi)加水煮沸10至15分鐘，再將粳米倒鍋內(nèi)共煮，待米煮熟成稀粥狀，離火冷溫，方可食用。

功能：健脾腎，補(bǔ)氣血。

主治：脾腎不足，氣虛血少，或腦血管供血不足頭懵等癥（貧血）。

紅棗飲料

處方：紅棗10個(gè)，胡桃3個(gè)，麥冬10克，蜂蜜適量。

制法：先將紅棗，麥冬洗凈，胡桃打碎三味共放鍋內(nèi)，加水500毫升，煮沸15至20分鐘，冷溫沖蜂蜜攪均飲用。

功能：健胃清熱潤燥通便。

主治：咽干喉燥，大便秘結(jié)。

紅棗首烏杞子飲

處方：紅棗20個(gè)，山查30克，首烏10克，杞子10克，銀杏葉5克，水500毫升。

制法：文火煎20分鐘，煎兩次，取澄清液，分3次服或作飲料頻飲。

功能：健胃補(bǔ)腎，降血脂，降血壓。

主治：腎陽不足，高血脂，高血壓。

甘麥大棗湯（此方來源于金匱要略）

處方：甘草50克，小麥50克，大棗10個(gè)。

功能：養(yǎng)心生血，補(bǔ)養(yǎng)心脾。

主治：精神抑郁，哭笑無常。

紅棗香蕉胡桃餐

處方：紅棗6枚洗凈，香蕉（蒸）3只，胡桃3枚。

制法：每日早晚各一次為佐餐。

功能：健胃、醒腦、潤腸、通便。

主治：老年習(xí)慣性大便秘結(jié)。

棗樹皮飲治痢疾

處方：棗樹皮50克，煎水沖紅糖適量，空腹服，每日2至3次。治療慢性腸炎，痢疾。