1、小麥

一直以為小麥稱為“人類天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫”，因?yàn)樗粌H具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還具有防病治病之功效。小麥性涼、味甘，具有養(yǎng)心益腎、和血潤(rùn)燥、除熱止渴的功效，尤其適合心臟病患者在春季食用。并且小麥還有促進(jìn)人體代謝，延緩身體衰老，改善肝臟功能等作用，對(duì)春季養(yǎng)肝十分有幫助。

此外，飲食中加入全麥還可以降低血液循環(huán)中的雌激素含量，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防乳腺癌的目的；麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有預(yù)防作用。

2、稻米

稻米作為人的主食之一，其味甘淡，性平和，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰明耳目、補(bǔ)五臟、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等作用，且易于消化，經(jīng)常食用能讓人“強(qiáng)身好顏色”。

知道春天的氣候比較干燥，此時(shí)多喝一些米粥，可有效預(yù)防因春季引起的口舌干燥等問題。除此之外，稻米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率；稻米米糠的粗纖維分子有助于腸胃蠕動(dòng)，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防胃病、便秘、痔瘡等；稻米可預(yù)防過敏性疾病、糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等癥。

3、玉米

玉米是生活中最為常見的糧食，且不做為主食經(jīng)常食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比其它谷物也略低。但玉米性平，味甘，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，是粗糧中特別的保健佳品。

玉米中的纖維素含量很高，可預(yù)防便秘、腸炎、腸癌等；玉米中的維生素E可促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變，減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退；玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用；玉米中的麩氨酸能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸，清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里胺的排除，具有健腦益智的作用。

4、蕎麥

蕎麥又名三角麥、烏麥、玉麥，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的離氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麥都高。而且蕎麥性涼、味甘，是典型的“三降”食品，即降血壓、降血糖、降血脂。而且蕎麥中的某些黃酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。

但蕎麥中含有多種容易引起過敏的物質(zhì)，所以體質(zhì)敏感的人在食用蕎麥時(shí)要多注意，不可多食。