1、小麥

一直以為小麥都被營養(yǎng)學(xué)家們稱為“人類天然的營養(yǎng)寶庫”，因為它不僅具有豐富的營養(yǎng)，還具有防病治病之功效。中醫(yī)認(rèn)為，小麥性涼、味甘，具有養(yǎng)心益腎、和血潤燥、除熱止渴的功效，尤其適合心臟病患者在春季食用。并且小麥還有促進(jìn)人體代謝，延緩身體衰老，改善肝臟功能等作用，對春季養(yǎng)肝十分有幫助。

此外，飲食中加入全麥還可以降低血液循環(huán)中的雌激素含量，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防乳腺癌的目的；麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有預(yù)防作用。

2、稻米

稻米作為我們主食之一，其味甘淡，性平和，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰明耳目、補(bǔ)五臟、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等作用，且易于消化，經(jīng)常食用能讓人“強(qiáng)身好顏色”。

我們知道春天的氣候比較干燥，此時多喝一些米粥，可有效預(yù)防因春季引起的口舌干燥等問題。除此之外，稻米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率；稻米米糠的粗纖維分子有助于腸胃蠕動，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防胃病、便秘、痔瘡等；稻米可預(yù)防過敏性疾病、糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等癥。

3、玉米

玉米是生活中最為常見的糧食，且不做為主食經(jīng)常食用，它的營養(yǎng)價值相比其它谷物也略低。但玉米性平，味甘，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，是粗糧中特別的保健佳品。

玉米中的纖維素含量很高，可預(yù)防便秘、腸炎、腸癌等；玉米中的維生素E可促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退；玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，抑制抗癌藥物對人體的副作用；玉米中的麩氨酸能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸，清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里胺的排除，具有健腦益智的作用。

4、蕎麥

蕎麥又名三角麥、烏麥、玉麥，營養(yǎng)豐富，其中的離氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麥都高。而且蕎麥性涼、味甘，是典型的“三降”食品，即降血壓、降血糖、降血脂。而且蕎麥中的某些黃酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。

但蕎麥中含有多種容易引起過敏的物質(zhì)，所以體質(zhì)敏感的人在食用蕎麥時要多注意，不可多食。

5、薏仁

對于薏仁女性朋友并不陌生，因為經(jīng)常食用可以讓人皮膚光澤細(xì)膩，可以消除粉刺、雀斑、痤瘡，同對于緩解皮膚粗糙問題都有很好的療效，可謂女性的美容佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、腎、肺經(jīng)，具有健脾補(bǔ)肺、清熱解毒、利濕止瀉的作用。

薏仁含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，并且容易被人體消化與吸收，是年老體弱及患病者極佳的滋補(bǔ)食品。薏仁中豐富的維生素B1對預(yù)防腳氣病十分有用，其中的硒元素對于抑制癌細(xì)胞的增殖有一定的作用，具有抗癌防癌的功效，尤其是對于胃癌和子宮頸癌有良好的輔助治療作用。

對于春季愛美的女性，更應(yīng)多食薏仁，因為薏仁中豐富的維生素E可以幫助皮膚保持細(xì)膩光澤，還具有消除粉刺、色斑，美白皮膚，減少皺紋的養(yǎng)顏功效。

但是，便秘、尿多者及懷孕早期婦女則不宜食用薏仁。

6、黑米

黑米在我國已經(jīng)有二千多年的歷史了，在漢武帝時期被發(fā)現(xiàn)，是古老而名貴的水稻品種，它還是一種藥、食兼用的大米，其營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。

中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

7、黃豆

黃豆性平，味甘，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，因此，春季脾胃虛弱者可經(jīng)常食用。黃豆中豐富的不飽和脂肪酸能預(yù)防心臟病、高血壓和動脈硬化等心血管疾??；黃豆中的卵磷脂可以增進(jìn)和改善大腦機(jī)能，增強(qiáng)記憶力，具有健腦益智的作用；黃豆還富含有機(jī)鍺，可治療糖尿病、高血壓、中風(fēng)、神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎等癥；黃豆制品如豆腐，可寬中益氣、清熱散血，尤其適用于痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者。