健脾開(kāi)胃食譜第一道：水晶肉丸

豬肉性微寒，入脾經(jīng)腎經(jīng)。滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣。同時(shí)富含碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。是給寶寶健脾開(kāi)胃的好食材。

本菜特點(diǎn)：色澤艷麗，滑潤(rùn)軟嫩。健脾開(kāi)胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身。

主料： 豬肉250克、豬肉55克

輔料： 百合70克、火腿20克、香菇20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

制作方法：

1、香菇去蒂，洗凈。油菜心擇洗干凈。熟火腿切片。干百合洗凈，碾成粉備用。

2、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸， 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻， 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子備用。

3、肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻，取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次。 最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。

4、 鮮湯500毫升燒開(kāi)，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油。

5、 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

健脾開(kāi)胃食譜第二道：蒸藕泥

蓮藕性涼味甘，生品清熱生津，涼血止血；熟用補(bǔ)益脾胃，益血生肌，同樣是給寶寶健脾開(kāi)胃的好食材。蓮藕的料理方法有蒸、煮、煲湯，炒制、涼拌。但這些都不太適宜年齡較小的寶寶，為了讓咀嚼能力尚不成熟的寶寶也能嘗到蓮藕的美味蒸藕泥是絕佳上選。成品質(zhì)地軟糯清香，加入適量肉末吃起來(lái)香兒不膩，口感更加豐富；山藥的加入，更加的軟綿細(xì)膩。

本菜特點(diǎn)：口感軟糯、香而不膩、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃

主料：藕150g、山藥80g、豬腿肉150g

輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、香油、白糖、細(xì)蔥

制作方法：

1、 將蓮藕與淮山藥洗凈去皮蓮藕與淮山藥切碎剁成蓉狀，剁的越碎口感越細(xì)膩。方便起見(jiàn)，媽媽們也可用料理機(jī)完成。

2、蔥、姜切細(xì)末備用。

3、將五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細(xì)膩。

4、 蔥姜末倒入剁好的肉蓉內(nèi)，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進(jìn)行調(diào)味，放少許白糖提鮮。

5、用筷子將肉蓉順著一個(gè)方向攪拌至上勁，再加少許水?dāng)嚢杈鶆?，加點(diǎn)水藕泥吃起來(lái)更加軟糯。剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

6、將攪拌好的藕泥放入耐高溫碗內(nèi)，用勺子壓平。用筷子穿幾個(gè)孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟。蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)孔

7、將碗放微波爐內(nèi)，高火4分鐘。

8、香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用。

健脾開(kāi)胃食譜第三道：西紅柿燒茄子

西紅柿清熱止渴，養(yǎng)陰開(kāi)胃、生津止渴。不管是生食熟食都是天然的健脾開(kāi)胃利好食材。再來(lái)看茄子，性涼，味甘；入胃、腸經(jīng)。具有清熱止血，消腫止痛的功效。兩者結(jié)合，酸酸甜甜的新鮮蔬菜不僅能讓寶寶食指大動(dòng)，更能起到一定的開(kāi)胃消食功效。

本菜特點(diǎn)：色澤洪亮，味道咸鮮。健胃消食，促進(jìn)寶寶食欲。

主料：西紅柿2個(gè) 茄子2個(gè)

輔料：蔥絲5g 、姜絲5g、生抽1湯匙、蠔油1.5湯匙、油適量、白糖8克

制作方法：

1、全部材料洗干凈，柿子去皮切薄片，茄子切條，浸泡在清水中，蔥姜分別切絲，備用。

2、茄子浸泡10分鐘即可，撈出控水，備用。

3、鍋中放適量油沒(méi)過(guò)茄子即可，燒至5成熱，放入茄條，炸至茄身變軟，顏色金黃。

4、將炸好的茄子撈出，將多余的油按壓出來(lái)。再次備用。

5、鍋留底油，放入蔥姜絲炒香，倒入柿子片。

6、放入生抽，白糖，翻炒至糊狀。

7、放入茄子，翻炒1分鐘。

8、最后倒入蠔油，炒均勻，即可。