飲食“紅與黑”

黑木耳和櫻桃都含有非常豐富的鐵質，每年新鮮的櫻桃上市時，孕婦可以購買食用。“黑木耳大棗湯”也是很好的補血食療方。取黑木耳15克、紅棗15個，將黑木耳與紅棗泡發(fā)、洗凈，放入碗中加適量水和冰糖（或紅糖），置鍋中蒸1個小時后服用。有慢性腹瀉的人應該慎食。

多食新鮮酸味水果有助鐵吸收

蔬菜、水果等含“三價鐵”的食物，在一定條件下，可以還原成“二價鐵”，變成易于人體吸收的形式。韓萍說，這個“條件”就是維生素C，但這不是說隨隨便便吃點富含維生素C的食物，就能促進鐵吸收了。

究竟孕媽媽需要攝取啥樣的維C呢？維生素C也分為還原型和氧化型，只有還原型維C，才能很好提高鐵的吸收利用率。

事實上，還原型維C廣泛存在于新鮮蔬菜、水果中，但它非常嬌嫩，常溫下食物每存放24小時，其含量就衰減一半，被氧化成了氧化型維C，促進鐵吸收的作用會大打折扣，而平常所吃的維生素C藥品，就更差了。

所以說，蔬菜水果隨買隨吃，尤其新鮮帶酸味兒的水果，如獼猴桃，其還原型維C含量可是排第一的。

此外，烹飪方法也能影響還原型維C。炒菜加熱，水果榨汁，接觸鐵、銅容器等，都會導致還原型維C被氧化。對此，韓萍建議，蔬果能生吃就不要烹炒，即便烹炒也是急火快炒、入鍋即出，不能炒得太爛。烹飪時最好加點醋，酸性環(huán)境下，還原型維C穩(wěn)定性較好，不易被氧化。

多吃動物類食物

動物的內臟（如肝、心等），紅色的瘦肉（如牛、豬、兔肉等），動物的血，雞蛋黃，這些都含有豐富的鐵，人體易于吸引和利用。

飲食“四紅”

大棗不僅富含各種營養(yǎng)素，而且含鐵豐富，每天煮粥時放幾個棗，堅持服用，

就可以預防和治療貧血。孕婦可以吃醪糟（即酒釀）、紅糖燉大棗以及枸杞小米粥等。

民間流行的“四紅”也有很好的食療作用，即將紅小豆、帶紅衣的花生仁、紅棗按等量比例混合，然后加適量枸杞子，用紅糖調味后，在沙鍋中一起燉爛，每天早上空腹趁熱吃一小碗。此外，東阿阿膠與核桃、黑芝麻做成的食品，以及用東阿阿膠做的阿膠棗也是貧血孕婦適用的保健食品。