1、雞蛋

雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中乙酰膽堿釋放增加，提高兒童的記憶力和接受力。如果兒童每天早餐能吃1-2個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使上午的學(xué)習(xí)精力旺盛。

2、魚(yú)類

魚(yú)肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等。

適當(dāng)攝取可增加和改善兒童的記憶力。但要注意魚(yú)刺。

3、牛奶

每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克，鈣125毫克。鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。

4、肝腎

動(dòng)物肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有多量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶。鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅血球運(yùn)輸氧的能力就強(qiáng)，大腦得到充足的氧氣，使思路更敏捷。

5、大棗

大棗每100克含維生素C高達(dá)380-600毫克，被稱為活維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮。

6、黃花菜

黃花菜被人們稱為“健腦菜”，具有安神作用。它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對(duì)健腦非常有益。

7、核桃

核桃仁含不飽和脂肪酸40%-50%。構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f(shuō)，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料。兒童常吃核桃仁對(duì)大腦的健康發(fā)育很有好處。

8、蔥蒜

蔥蒜中含有前列腺素A，蒜中還含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的作用比維生素B1強(qiáng)許多倍。平時(shí)兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。

9、蝦皮

蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克蝦皮含鈣2000毫克。鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。

10、大豆

大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分：大豆中含1.64%卵磷脂，它是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的重要物質(zhì)。

11、小米

小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分，被人們稱為健腦主食。