蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，被稱為人體第一必須營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用。那么寶寶缺乏蛋白質(zhì)有什么癥狀？如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？

寶寶缺乏蛋白質(zhì)的癥狀

小兒體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)枯黃，腳、腿等部位浮腫的臨床癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)四肢細(xì)短、頭偏大等癥狀。蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用非常大，蛋白質(zhì)不足會(huì)影響新生細(xì)胞形成的速度，從而導(dǎo)致寶寶生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、身材矮小，一旦寶寶生病，由于體內(nèi)的蛋白質(zhì)缺乏，就不能正常地維持身體所需的營(yíng)養(yǎng)，所以疾病就會(huì)很難被治愈，有時(shí)還會(huì)伴有智力下降等狀況。

給寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)的技巧

1、各餐比例要合適

對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，最好采用每日四餐制，即下午加一次點(diǎn)心。一天參量的分配以早餐25%～30%，午餐35%，午點(diǎn)15%，晚餐20%～30%為宜，而每日所需的蛋白質(zhì)也應(yīng)按此比例分配在各餐中。據(jù)此，早餐可給寶寶提供一瓶牛奶、一只雞蛋；動(dòng)物性食物如雞、肉類等安排在午餐較為合理；而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物，如魚類、豆制品等

2、科學(xué)烹調(diào)，減少食物中蛋白質(zhì)的破壞與損失

合理的烹調(diào)方法可提高食物的消化吸收率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般而言，采用炒、燉、蒸等烹調(diào)方法能保留較多的營(yíng)養(yǎng)素，而油炸食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的損失較多，且一些食物炸焦后，所含的蛋白質(zhì)會(huì)變質(zhì)，易引起病變，所以，油炸、油煎的食物最好盡量不要給孩子吃。

寶寶補(bǔ)蛋白質(zhì)吃什么好

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)首選雞蛋

專家表示，補(bǔ)充蛋白質(zhì)首選雞蛋。雞蛋價(jià)廉物美、氨基酸平衡好、消化吸收率高、沒(méi)有妨礙消化吸收的因素，而且容易烹調(diào)。

2、雞蛋過(guò)敏可多喝牛奶多吃肉

如果孩子對(duì)雞蛋過(guò)敏，則不建議給孩子吃雞蛋，吃了雞蛋外，牛奶和肉類也是蛋白質(zhì)的豐富來(lái)源，如魚、蝦、瘦肉等。因此，建議每天給孩子喝牛奶，并換著花樣給孩子吃肉。

3、孩子不吃肉多吃堅(jiān)果和豆制品

有的孩子不喜歡吃肉，沒(méi)關(guān)系，豆制品和堅(jiān)果也含有豐富的蛋白質(zhì)。豆制品在一定程度上可以和面筋等糧食中的蛋白質(zhì)發(fā)生“蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)”，氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，提升混合膳食的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。