吃豬血有好處：

　　據(jù)測(cè)定，每百克豬血含蛋白質(zhì)19克，高于牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量，且極易消化吸收。其脂肪的含量極少，每百克中僅含0.4克，是瘦豬肉所含脂肪量的1/10，屬低熱量、低脂肪、高蛋白食品。

　　豬血的含鐵量也非常豐富，每百克中含鐵最高達(dá)45毫克，比豬肝高2倍，比雞蛋高18倍，比豬肉高20倍。鐵是造血所必需的重要物質(zhì)，機(jī)體內(nèi)缺乏鐵元素將會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血，所以，貧血患者常吃豬血可起到補(bǔ)血的功效。

　　醫(yī)學(xué)研究證明，豬血內(nèi)所含的鋅、銅等微量元素，具有提高機(jī)體免疫功能和抗衰老的作用，豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用。

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　　豬血營(yíng)養(yǎng)與功效：

　　豬血素有“液態(tài)肉”之稱，它的蛋白質(zhì)含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。國(guó)內(nèi)外專家近年來的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，豬血是一種食療價(jià)值很高的食品，酌量食用豬血，可起到防病、治病和保健的功效。中醫(yī)認(rèn)為:豬血味咸性平，無毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人體所必需的8種氨基酸豬血全都具備，而且還含有鐵、銅、鋅、錳、鎢、鈷、鈉、磷、鉀、鉻、硅、鈣等多種人體必需的微量元素。

　　選購(gòu)：豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此最好是購(gòu)買經(jīng)過滅菌加工的盒裝豬血。

　　孕婦適用量：每次50克

　　營(yíng)養(yǎng)師健康提示

　　●豬血與海帶同食會(huì)引起便秘;與黃豆同食可導(dǎo)致氣滯令胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血，防止病情加重。

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　　營(yíng)養(yǎng)成分全知道

　　維生素

　　A（微克）12

　　B1（毫克）0.03

　　B2（毫克）0.04

　　B6（毫克）-

　　B12（微克）-

　　C（毫克）-

　　D（微克）386

　　E（毫克）0.2

　　生物素（微克）2.3

　　K（微克）90

　　P（微克）-

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　　胡蘿卜素（毫克）-

　　葉酸（微克）-

　　泛酸（毫克）-

　　煙酸（毫克）0.3

　　熱量（千卡）　55

　　三大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)（克）　12.2脂肪（克）　0.3碳水化合的物（克）0.9

　　膽固醇（毫克）　116

　　膳食纖維（克）-

　　礦物質(zhì)

　　鈣（毫克）4

　　鐵（毫克）8.7

　　磷（毫克）16

　　鉀（毫克）29

　　鈉（毫克）56

　　銅（毫克）0.1

　　鎂（毫克）5

　　鋅（毫克）0.28

　　硒（微克）7.94