材料

　　潮鯛魚、洋蔥、豌豆莢、地瓜粉、紅蘿卜、太白粉、蔥末、姜末。

　　調(diào)味料

　　糖、醋、蕃茄醬、水。

　　腌料

　　醬油、米酒。

　　作法

　　1、潮鯛魚切片加腌料腌約30分鐘，洋蔥、紅蘿卜洗凈并切片備用。

　　2、香菇加水、泡軟，切片，將腌好的魚片沾上地瓜粉，炸熟備用。

　　3、另起油鍋，爆香姜末、蔥末及香菇，再入調(diào)未料及太白粉水拌勻煮滾，淋在魚片上即可。

　　功效

　　高蛋白質(zhì)、高熱量。魚經(jīng)煎或炸處理可增加熱量。