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油炸魚能把魚的油都炸出來嗎?

油炸魚能把魚的油都炸出來嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    陳超剛 主任醫(yī)師

    中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院

    三級甲等

    臨床營養(yǎng)科

    油炸魚通常不能將其油全部炸出。這涉及魚的脂肪含量、烹飪方式、營養(yǎng)保留及健康影響等因素。面對身體的不適,最明智的選擇是立即就醫(yī),并在醫(yī)生的指導下進行規(guī)范治療,確保安全有效。
    1.魚的脂肪含量:魚本身屬于高蛋白低脂肪食物,脂肪量少,難以全部炸出。
    2.浸入的油量:油炸時魚浸入的油往往多于自身炸出的油。
    3.營養(yǎng)保留:油炸會破壞魚中的部分營養(yǎng)成分,如維生素等。
    4.油脂質(zhì)量:油炸所用的油經(jīng)高溫易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
    5.健康影響:過多攝入油炸食品對心腦血管健康不利。
    綜上,不建議常采用油炸魚的做法,可選擇清蒸、做魚湯等更健康的烹飪方式。

    2013-06-12 23:19
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    李強 醫(yī)師

    濰坊市人民醫(yī)院

    三級甲等

    普內(nèi)科

    您好,一般來說吃魚如果用油炸不可以把魚的油都炸出來。你這說法不能完全正確,因為魚的脂肪含量很少,屬于高蛋白低脂肪的食物,用油炸的話,其浸入的油要比出的油多,而且魚的油對人的身體有益,所以建議患者最好不要采用油炸的做法,可以試著做魚湯或者清蒸。

    2013-06-16 09:05
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