對于寶寶來說，堅果的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下兩方面：

　　1、有益于大腦發(fā)育 堅果富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、AA的前體，可促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。

　　2、有益于視覺發(fā)育

　　堅果含有的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網(wǎng)膜的完善有著促進作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質(zhì)對視力的正常發(fā)育也有直接的影響。 此外，適當?shù)木捉酪灿欣谝暳Φ奶岣撸鴪怨梢藻憻拰殞毜木捉滥芰Α?/P>

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　　1).核桃——健腦，核桃富含優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)，并含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。 核桃味甘，性平，可潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦，其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸，有利于寶寶大腦發(fā)育，是很好的健腦益智食品。

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　　2).花生，花生所含脂肪中，亞油酸和油酸共占70%以上，并含有大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。 花生味甘，性平，可潤肺、補脾、和胃、補中益氣，是我國傳統(tǒng)滋補食品。 食用禁忌：有咽喉炎、容易干咳、口渴、上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米，但煮花生對燥咳者有益，也不會上火;經(jīng)常腹瀉和需要控制體重的寶寶，也不可多食生花生。

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　　3).葵花子，葵花子富含脂肪，蛋白質(zhì)含量較高，并含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素，特別是鋅的含量非常豐富。 葵花子味甘、性平，具有清除濕熱、平肝祛風、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅(qū)蟲等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蟯蟲。

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　　4).榛子，榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素，其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質(zhì)含量高于核桃、花生等堅果。榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主，質(zhì)量也非常好。 榛子味甘，性平，具有補益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目、強身的作用。還可以作為寶寶的補鋅食品。

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　　5).松子，松子含脂肪極高，但油脂質(zhì)量很好，還含有豐富的維生素E、蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，其中鉀、鐵、鋅、錳等元素都很豐富。 松子味甘，性溫，具有補益氣血、潤燥滑腸、滋陰生津的功效。皮膚干燥、體瘦氣短、燥咳無痰或經(jīng)常便秘時適合經(jīng)常食用松子。 食用禁忌：脾胃虛寒和經(jīng)常腹瀉的寶寶不能多食松子，食用過多也可能導致腹瀉。