頭發(fā)主要成份是角蛋白，含有多種胺基酸及幾十種微量元素，若缺鐵和蛋白質(zhì)頭發(fā)就會變黃及分叉；缺植物油、維生素A、蛋白質(zhì)和碘時，頭發(fā)會發(fā)干、無光澤及容易折斷；缺維生素B群時會出現(xiàn)脂漏性皮炎及頭發(fā)脫落現(xiàn)象。

想擁有烏黑亮麗的健康頭發(fā)，食物多樣性是最好的辦法。生發(fā)的食物主要是幫助補充頭發(fā)所需要的微量元素、維生素和礦物質(zhì)，在我們平日的飲食中要注意選擇有益頭發(fā)健康的食物，同時避免食用損傷頭發(fā)的食物。

飲食中注意選擇有益于生發(fā)的食物：

（1）宜補充植物蛋白，多食豆類、黑芝麻、玉米、雞蛋、牛奶、瘦肉、魚貝、酵母等食品。

（2）宜補充鐵質(zhì)，多食黃豆、黑豆、蛋類、禽類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、胡蘿卜、馬鈴薯等。

（3）宜食含碘高的食物。

（4）宜多食堿性物質(zhì)，如新鮮蔬菜、水果。

（5）宜多食維生素B6、維生素E豐富的食物，如芹菜、莧菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金針菜、黑芝麻麥片、花生、豆類、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋類及豬肝等。

（6）宜多吃含粘蛋白的骨膠質(zhì)多的食物，如牛骨湯、排骨湯等。

飲食中避免和忌食下列食物：

1）煙、酒及辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

（2）忌油膩、燥熱食物（肥肉、油炸食品）。

（3）忌過食糖和脂肪豐富的食物，如肝類、肉類、洋蔥等酸性食物。