頭發(fā)的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當(dāng)黑色頭發(fā)含鎳量增多時(shí)，頭發(fā)就會(huì)變成灰白色；金黃色的頭發(fā)中含有鈦；赤褐色的頭發(fā)中含有鉬；棕紅色的頭發(fā)中除含有銅外，還含有鈦。由此可見(jiàn)，微量元素與頭發(fā)的顏色有密切關(guān)系。為了防止少白頭的過(guò)早出現(xiàn)，在飲食上應(yīng)注意多攝入還鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動(dòng)物肝、蛋類(lèi)、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等；含銅多的食物有動(dòng)物肝、腎、蝦蟹類(lèi)、硬果類(lèi)、杏鋪干和干豆類(lèi)等。要注意B族維生素的攝入。

醫(yī)學(xué)家現(xiàn)已確認(rèn)，缺乏維生素B1、B2、B6也是造成少白頭的一個(gè)重要原因。應(yīng)增加這類(lèi)食物的攝入，如谷類(lèi)、豆類(lèi)、干果類(lèi)、動(dòng)物肝、心、腎、奶類(lèi)、蛋類(lèi)和葉蔬菜等。還要注意多攝入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成過(guò)程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是說(shuō)，黑色素形成的基礎(chǔ)是酪氨酸，酪氨酸缺乏也會(huì)造成少白頭。因此，應(yīng)多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚(yú)及硬果類(lèi)食物等。此外，經(jīng)常吃一些有益于養(yǎng)發(fā)烏發(fā)的食物，增加合成黑色素的原料。中醫(yī)認(rèn)為“發(fā)為血之余”，“腎主骨，其滑在發(fā)”，主張多吃養(yǎng)血補(bǔ)腎的食品以烏發(fā)潤(rùn)發(fā)。治宜滋補(bǔ)肝腎，益氣養(yǎng)血。內(nèi)服首烏延壽丹；亦可用何首烏一味，泡茶常飲，或桑椹糖漿常服。