肉皮上含有一定的脂肪與膠原蛋白，有美容護(hù)膚的作用，比起干燥的冬季，吃它可以防上皮膚粗糙，讓皮膚細(xì)嫩年輕，今天這款肉皮凍的做法簡單，搭配蔬菜豌豆、玉米、胡蘿卜等食材，晶瑩剔透，多外觀非常好看，吃起里瞬間融化，鮮甜醇美。

【皮膚粗糙美容食譜蔬菜肉皮凍】

主料：生豬肉皮600g、胡蘿卜30g、豌豆30g、玉米30g、

輔料：鹽適量、醋10g、白糖3g、生抽15g、辣椒油4g、蒜蓉30g、

步驟：

1、原料。

2、肉皮用清水浸泡二小時(shí)以上。

3、將肉皮清理干凈。

4、鍋里添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘。

5、撈出肉皮放到水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

6、再用溫水洗凈，鍋里添新水燒熱了，把肉皮放進(jìn)去，再煮10分鐘。

7、 ?；鸷?，撈出肉皮同樣放到水里洗，把有充分洗凈。

8、肉皮切細(xì)絲。

9、放到鍋中，重新加入肉皮5倍重量的水，燒開后，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。

10、煮好后，再放入胡蘿卜、豌豆、玉米，煮5分鐘即可關(guān)火。

11、最好選用較軟的塑料盒，倒入煮好湯汁，放入冰箱中，這樣待凝固后可以很容易將肉皮凍取出。

12、肉皮凍味淡，吃的時(shí)候最好調(diào)點(diǎn)料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌勻后淋在皮凍上。

小貼士

做好肉皮凍的關(guān)鍵是：一泡二煮三清理。

豌豆（鮮）的食用效果

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、 防癌治癌

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

3、通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。